WO2016030564A1 - System and method for the restaurant industry - Google Patents
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Abstract
The invention relates to a restaurant industry system comprising a dispenser (1) having a plurality of boxes (101), a computer (2) capable of receiving an electronic order having a list of products, a mobile phone identifier or similar, and a pickup time; and a control subsystem for orders to be prepared in the kitchen and fed into the dispenser (1). The dispenser (1) includes an identifier (103) for the customer who placed the order for providing same solely to said customer. The method comprises the steps of receiving an electronic order, usually including payment, calculating the product-based order preparation time, sending the order to the kitchen of the establishment when the order preparation time is missing and a predetermined margin, feeding the order into the dispenser (1), and providing said order to the correctly identified customer (8).
Description
Sistema y procedimiento de restauración System and restoration procedure
Sector de la técnica. Technical sector
La presente invención se refiere a un sistema y procedimiento de restauración, en especial para restaurantes de comida rápida, cantinas de empresas y cualquier restaurante o cafetería donde se quiera crear un "carril rápido" para los clientes que ordenen previamente su menú (en adelante "establecimiento"). The present invention relates to a restoration system and procedure, especially for fast food restaurants, company canteens and any restaurant or cafeteria where you want to create a "fast lane" for customers who previously order your menu (hereinafter " establishment").
Es de aplicación en la industria hostelera, de restauración y de ocio. It is applicable in the hospitality, catering and leisure industry.
Estado de la técnica conocido, State of the known art,
Cuando una persona desea encargar un menú a distancia, para recoger, llama a un establecimiento, encarga su menú, y pasa por él al local. Normalmente, fija una hora de recogida con el establecimiento o éste le indica a qué hora estará disponible. When a person wishes to order a menu from a distance, to pick up, call an establishment, order their menu, and go through it to the premises. Normally, set a pick-up time with the establishment or it tells you what time it will be available.
Cuando llega al local, debe hacer cola como cualquier otro cliente, por lo que tarda en recoger más de lo deseable. En paralelo, el personal de cocina del establecimiento no conoce la hora real a la que se recogerá el menú, por lo que lo prepara con demasiado tiempo de margen y éste ya no está en las mejores condiciones cuando es recogido. When you arrive at the premises, you must queue like any other customer, so it takes longer to collect more than desirable. In parallel, the establishment's kitchen staff does not know the actual time at which the menu will be collected, so it is prepared with too much margin time and it is no longer in the best condition when it is picked up.
Es conocido de EP2518704 un sistema en el cual el cliente realiza un pedido a distancia y este se coloca en una máquina expendedora. El sistema obliga a realizar el pedido con mucha antelación, y todos los pedidos del día se cargan en el mismo momento, por lo que la comida preparada no queda en condiciones adecuadas cuando la recogida se prevé tardía. It is known from EP2518704 a system in which the customer makes a remote order and this is placed in a vending machine. The system forces the order to be made well in advance, and all the orders of the day are loaded at the same time, so that the prepared food is not in adequate condition when the collection is expected to be late.
El solicitante no conoce ninguna solución a este problema similar a la invención. The applicant knows no solution to this problem similar to the invention.
Breve explicación de la invención. Brief explanation of the invention.
La invención consiste en un sistema y un procedimiento de restauración, según se define en las reivindicaciones. The invention consists of a system and a restoration process, as defined in the claims.
El sistema y el procedimiento de la invención, según las diferentes realizaciones, ofrece al cliente el control total de su tiempo disponible para la comida, puesto que decide en qué momento va a recoger su pedido, puede fraccionarlo en su recogida y en general se evita las colas del local y otros contratiempos. Es por lo tanto un tipo de negocio innovador y diferente al tradicional restaurante de comida rápida.
En concreto, el sistema de restauración comprende una distribuidora, con una pluralidad de casillas, y con una entrada posterior y una salida anterior de los productos. Es decir, la entrada de productos se realiza por un lado diferente que la salida, de forma que no se afecten. Normalmente será desde ambos lados de un mostrador, aunque la entrada podrá ser más remota. La distribuidora comprende también un identificador de un cliente provisto de medios de identificación, como puede ser una tarjeta de cliente, un código o contraseña remitido al móvil, tecnología NFC (Near Field Communication), etc. The system and the method of the invention, according to the different embodiments, offers the customer full control of their time available for the meal, since they decide at what time they are going to pick up their order, can divide it into their collection and in general it is avoided the queues of the premises and other setbacks. It is therefore an innovative business type and different from the traditional fast food restaurant. Specifically, the restoration system comprises a distributor, with a plurality of boxes, and with a rear entrance and a previous exit of the products. That is, the entry of products is done on a different side than the exit, so that they are not affected. Normally it will be from both sides of a counter, although the entrance may be more remote. The distributor also includes an identifier of a customer provided with identification means, such as a customer card, a code or password sent to the mobile, NFC (Near Field Communication) technology, etc.
El sistema comprende además un ordenador capaz de recibir un pedido telemático (incluyendo el paso por una pasarela de pago o un monedero virtual, por ejemplo) de un cliente que contiene una lista de productos y una hora de recogida y un subsistema de control de los pedidos por realizar en la cocina e introducir en la distribuidora. Cuando está todo preparado, el sistema aplicará unos medios para entregar el pedido de la distribuidora al cliente correctamente identificado. Estos medios serán normalmente un sistema extractor y podrán fraccionar la entrega si el pedido se ha colocado en varias casillas y así lo solicita el cliente. The system also includes a computer capable of receiving a telematic order (including the passage through a payment gateway or a virtual wallet, for example) from a customer that contains a list of products and a pick-up time and a control subsystem. orders to be made in the kitchen and introduced into the distributor. When everything is ready, the system will apply some means to deliver the distributor's order to the correctly identified customer. These means will normally be an extractor system and may split the delivery if the order has been placed in several boxes and so requested by the customer.
La recepción del pedido telemático se puede realizar a través de un servidor conectado a internet, por ejemplo desde un móvil del cliente gracias a una aplicación móvil (app). Parte de la invención consiste en aprovechar el sistema de geolocalización del móvil, y otros elementos similares, para avisar al ordenador de la proximidad del cliente al establecimiento. The reception of the telematic order can be done through a server connected to the internet, for example from a customer's mobile phone thanks to a mobile application (app). Part of the invention consists in taking advantage of the geolocation system of the mobile, and other similar elements, to notify the computer of the client's proximity to the establishment.
El subsistema de control de los pedidos puede comprender un módulo de cocina que contiene una base de datos de tiempos de preparación de los productos, y con ellos calcula el tiempo de preparación del pedido según el tiempo del más lento de los productos, y transmite a la cocina el pedido cuando falta el tiempo de preparación más un margen prefijado. Este margen prefijado será el de introducción en las casillas, normalmente de unos cinco minutos. The order control subsystem may comprise a kitchen module that contains a database of product preparation times, and with them calculates the order preparation time according to the time of the slowest of the products, and transmits to the kitchen the order when the preparation time is missing plus a pre-set margin. This preset margin will be the introduction in the boxes, usually about five minutes.
El subsistema de control de los pedidos también puede comprender un módulo de empaquetado que controla la introducción de los productos del pedido en las casillas. Así, si el pedido tiene productos con temperaturas de conservación diferentes (frío, caliente y "del tiempo"), y la distribuidora comprende casillas a al menos dos temperaturas diferentes, el módulo de empaquetado podrá dividir los productos en varias casillas en función de su temperatura de conservación.
También podrá dividir los productos en dos o más casillas si estima que no caben en una única casilla, por volumen, número de elementos, etc. The order control subsystem may also comprise a packaging module that controls the introduction of the products of the order into the boxes. Thus, if the order has products with different storage temperatures (cold, hot and "weather"), and the distributor comprises boxes at least two different temperatures, the packaging module can divide the products into several boxes depending on their storage temperature You can also divide the products into two or more boxes if you consider that they do not fit in a single box, by volume, number of elements, etc.
Cuando el pedido esté dividido en varias casillas, los medios para entregar el pedido de la distribuidora permitirán que el cliente fraccione la entrega. Así podrá mantener productos en una casilla con buenas condiciones de temperatura mientras consume los demás. When the order is divided into several boxes, the means to deliver the distributor's order will allow the customer to split the delivery. So you can keep products in a box with good temperature conditions while consuming others.
Para el control de los productos introducidos, será posible que el módulo de empaquetado realice la impresión de un ticket cuando todos los productos del pedido están preparados para colocar en las casillas. Este ticket podrá incluir una pegatina de cierre del embalaje donde se introducen los productos. For the control of the products introduced, it will be possible for the packaging module to print a ticket when all the products of the order are prepared to be placed in the boxes. This ticket may include a closing sticker of the packaging where the products are introduced.
Preferentemente, el subsistema de control de los pedidos avisará al cliente de la preparación del pedido, por ejemplo al móvil. Cuando se trate de un pedido recibido a través de una intranet, podrá ser un correo electrónico. Preferably, the order control subsystem will notify the customer of the order preparation, for example to the mobile. In the case of an order received through an intranet, it may be an email.
El pedido podrá comprender bebidas, que preferentemente se expenderá desde un dispensador de bebidas asociado a la distribuidora, simplificando la gestión del pedido. The order may include beverages, which will preferably be sold from a beverage dispenser associated with the distributor, simplifying order management.
Es muy ventajoso, como se indicará más adelante, que la distribuidora esté comprendida en el mostrador del establecimiento. It is very advantageous, as will be indicated below, that the distributor is included in the counter of the establishment.
Por su parte, el procedimiento de restauración de la invención comprende las etapas de: For its part, the restoration process of the invention comprises the steps of:
- Recibir un pedido telemático de un cliente, incluyendo un listado de productos y una hora de recogida. Este pedido podrá comprender el pago. Se podrá realizar desde una página web, una app en un móvil, smartwatch o tableta, etc. En todo caso comprenderá la identificación del cliente y del móvil, Smartphone u otro tipo de dispositivo móvil que porte (ambas identificaciones pueden ser la misma). - Receive a telematic order from a customer, including a list of products and a pick-up time. This order may include payment. It can be done from a web page, an app on a mobile, smartwatch or tablet, etc. In any case, you will understand the identification of the customer and the mobile, Smartphone or other type of mobile device that it carries (both identifications can be the same).
- Calcular el tiempo de preparación del pedido a partir de una base de datos de tiempos de preparación de los productos, según el tiempo del más lento de los productos. - Calculate the time of preparation of the order from a database of times of preparation of the products, according to the time of the slowest of the products.
- Iniciar la preparación del pedido cuando falta el tiempo de preparación del pedido más un margen prefijado para la recogida, que como se ha indicado, podrá ser de cinco minutos. - Start the preparation of the order when the order preparation time is missing plus a pre-set margin for collection, which, as indicated, may be five minutes.
- Preparar el pedido, de preferencia con un módulo de cocina que avisa de los productos faltantes y al que se le puede indicar los ya preparados.
- Introducir el pedido en una o más casillas de una distribuidora en las condiciones indicadas anteriormente. - Prepare the order, preferably with a kitchen module that warns of missing products and to which you can indicate those already prepared. - Enter the order in one or more boxes of a distributor under the conditions indicated above.
- Identificar al cliente que realizó el pedido en un identificador de la distribuidora. - Identify the customer who placed the order in an identifier of the distributor.
- Suministrar el pedido al cliente, fraccionado si así lo desea. - Supply the order to the customer, divided if desired.
El procedimiento podrá comprender la remisión de un aviso al cliente de la preparación del pedido cuando está para introducir en la distribuidora o la emisión de un ticket de comprobación. The procedure may include the sending of a notice to the customer of the preparation of the order when it is to be entered in the distributor or the issuance of a check ticket.
Para facilitar la introducción y extracción de pedidos en paralelo, la introducción del pedido en las casillas se realizará preferentemente por la parte contraria a la extracción. To facilitate the introduction and extraction of orders in parallel, the introduction of the order in the boxes will be carried out preferably by the party opposite to the extraction.
Descripción de los dibujos. Description of the drawings.
Para una mejor comprensión de la invención, se incluyen las siguientes figuras: For a better understanding of the invention, the following figures are included:
Figura 1 : es un esquema de una realización de la invención, con los diferentes elementos. Figure 1: is a diagram of an embodiment of the invention, with the different elements.
Figura 2: Es un esquema del procedimiento según una realización, para cinco pedidos P1 -P5, uno de ellos en dos bandejas. Figure 2: It is a scheme of the procedure according to one embodiment, for five P1-P5 orders, one of them in two trays.
Figura 3: Es un esquema de un ejemplo de realización del sistema de geolocalización. Figure 3: It is a scheme of an example of realization of the geolocation system.
Modos de realización de la invención. Embodiments of the invention.
A continuación se pasa a describir de manera breve un modo de realización de la invención, como ejemplo ilustrativo y no limitativo de ésta. Next, an embodiment of the invention will be briefly described as an illustrative and non-limiting example thereof.
El sistema de restauración, en la realización de la figura 1 , comprende una distribuidora (1 ) accesible para un cliente (8) por la parte frontal y accesible para el personal de la cocina desde la parte posterior. La distribuidora (1 ) dispondrá de una pluralidad de casillas (101 ), calefactadas o refrigeradas (101 ') según el tipo de objeto que se vaya a introducir. Así, los platos calientes se introducirán en una casilla calefactada mientras que las ensaladas u otros elementos que no requieren temperatura se podrán conservar fríos. The restoration system, in the embodiment of Figure 1, comprises a distributor (1) accessible to a customer (8) from the front and accessible to the kitchen staff from the back. The distributor (1) will have a plurality of boxes (101), heated or refrigerated (101 ') according to the type of object to be introduced. Thus, hot dishes will be placed in a heated box while salads or other items that do not require temperature can be kept cold.
El sistema también comprende un subsistema informático, con un ordenador (2) capaz recibir la orden o pedido del cliente (8) telemáticamente, normalmente por conectarse a internet para recibir los pedidos a través de un servidor (3), que puede ser una página web, una aplicación (app) móvil. Una segunda opción es
que el ordenador (2) se conecte a la intranet de una empresa donde está localizada la cantina. The system also comprises a computer subsystem, with a computer (2) capable of receiving the order or order from the customer (8) telematically, usually by connecting to the internet to receive orders through a server (3), which can be a page web, a mobile application (app). A second option is that the computer (2) is connected to the intranet of a company where the canteen is located.
El servidor (3) o el ordenador comprenderán una pasarela de pago (4), monedero virtual u otros medios para asegurar el abono del precio del menú. Si se desea, estos medios podrán ser un sistema de prepago que sustrae cantidades de una cuenta a nombre del cliente (8), o un sistema que realiza un único cobro mensual o semanal. Estas dos últimas soluciones son de especial aplicación en cantinas de empresas, o aquellos establecimientos donde el número de usuarios previstos es relativamente reducido, y su frecuencia de uso es alta. The server (3) or the computer will comprise a payment gateway (4), virtual wallet or other means to ensure the payment of the menu price. If desired, these means may be a prepaid system that subtracts amounts from an account in the client's name (8), or a system that makes a single monthly or weekly payment. These last two solutions are of special application in company canteens, or those establishments where the number of intended users is relatively small, and their frequency of use is high.
Cuando el cliente (8) desea realizar un pedido, se conecta con el ordenador (2) a través de una interfaz apropiada, y escoge entre los productos ofrecidos por el sistema. Preferentemente, el sistema le permitirá modificar los productos en una cierta medida (por ejemplo para pedir el producto sin sal, o con extra de queso, ... dependiendo de la capacidad del proveedor). Una vez escogido el menú, lo abona por los medios previstos y establece una hora de recogida. El sistema le podrá impedir seleccionar una hora demasiado próxima si estima que es imposible cumplir la orden en ese plazo. When the customer (8) wishes to place an order, he connects to the computer (2) through an appropriate interface, and chooses among the products offered by the system. Preferably, the system will allow you to modify the products to a certain extent (for example to order the product without salt, or with extra cheese, ... depending on the capacity of the supplier). Once the menu is chosen, it is paid by the means provided and establishes a pick-up time. The system may prevent you from selecting a time that is too close if you believe that it is impossible to fulfill the order within that period.
Cuando el establecimiento comprenda más de una sede, el cliente (8) deberá seleccionar el local al que acudirá, pudiendo ser una función de la app el escoger el más cercano. When the establishment comprises more than one location, the client (8) must select the place where he will go, and it may be a function of the app to choose the closest one.
Es posible, pero menos preferido, que la distribuidora (1 ) posea los medios de pago por tarjeta de crédito, de prepago, billetes o monedas o medios de pago en el móvil ("contactless" o NFC) y no se obligue al pago al hacer el pedido. Esta opción elimina parte de las ventajas de rapidez para el cliente (8) y segundad en la recogida del pedido para el establecimiento. It is possible, but less preferred, that the distributor (1) owns the means of payment by credit card, prepaid, banknotes or coins or means of payment on the mobile ("contactless" or NFC) and is not obligated to pay at make to order. This option eliminates part of the advantages of speed for the customer (8) and security in the collection of the order for the establishment.
El sistema comprende también un módulo de cocina (5) que recibe el pedido firme y su hora de recogida y programa la preparación del menú. El módulo de cocina (5) comprenderá por lo tanto una salida de información bajo la forma de una pantalla o un emisor de tickets con el pedido, a semejanza de los tickets que se emitan para un pedido normal en sala. El módulo de cocina (5) conocerá el tiempo estimado de preparación de cada producto, y por lo tanto presentará la orden al personal de cocina con un margen prefijado suficiente, pero no excesivo, para que preparen la orden y se encuentre recién preparada cuando la recoja el cliente (8).
Se recomienda dejar abierta la posibilidad de que el cliente (8) cambie la hora de entrega, y que por lo tanto el módulo de cocina (5) adelante o atrase la producción según las órdenes recibidas. Normalmente se impedirá cambiar la hora si se ha iniciado la preparación del menú, o si la nueva hora es demasiado próxima. The system also includes a kitchen module (5) that receives the firm order and its collection time and schedules the preparation of the menu. The kitchen module (5) will therefore comprise an output of information in the form of a screen or a ticket issuer with the order, similar to the tickets that are issued for a normal order in the room. The kitchen module (5) will know the estimated preparation time of each product, and therefore will present the order to the kitchen staff with a sufficient preset margin, but not excessive, so that they prepare the order and are freshly prepared when the pick up the customer (8). It is recommended to leave open the possibility that the customer (8) changes the delivery time, and therefore the kitchen module (5) goes ahead or delays the production according to the orders received. Normally it will be impossible to change the time if the menu preparation has started, or if the new time is too close.
El cocinero (500) podrá, preferentemente, ir indicando al módulo de cocina (5) los elementos que va preparando para que se marquen como realizados. Para ello, cada producto comprenderá preferentemente un código del mismo en su embalaje o en una etiqueta o pegatina y el módulo de cocina (5) un escáner de dichos códigos. Igualmente podrá ser una pantalla táctil que muestre un botón con cada producto, y el cocinero (500) irá presionando los botones que corresponden a los productos ya preparados. The cook (500) may, preferably, indicate to the kitchen module (5) the elements he prepares to be marked as made. For this, each product will preferably comprise a code thereof in its packaging or on a label or sticker and the kitchen module (5) a scanner of said codes. It can also be a touch screen that shows a button with each product, and the cook (500) will press the buttons that correspond to the products already prepared.
Parte del tiempo de preparación previsto en el módulo de cocina (5) será el tratamiento posterior una vez terminada la orden, para introducción en una bandeja o embalaje (en adelante, sólo "bandeja") y colocación en las casillas (101 ) de la distribuidora (1 ). Se debe tener en cuenta que el pedido podrá ser introducido en varios embalajes y bandejas, como puede ser una bolsa o caja colocada en una bandeja, lo cual es irrelevante para la invención. Es conveniente, para el tratamiento posterior, que el contenedor usado sea razonablemente rígido para poder ser manipulado por los elementos móviles de la distribuidora (1 ). Part of the preparation time provided in the kitchen module (5) will be the subsequent treatment once the order is finished, for introduction into a tray or packaging (hereinafter, only "tray") and placement in the boxes (101) of the distributor (1). It should be borne in mind that the order may be introduced in several packages and trays, such as a bag or box placed on a tray, which is irrelevant to the invention. It is convenient, for subsequent treatment, that the container used is reasonably rigid to be manipulated by the mobile elements of the distributor (1).
Una vez preparada la orden en la cocina, un empleado (600) del establecimiento colocará los productos en una o varias bandejas. Si el pedido comprende productos refrigerados y calientes serán dos bandejas. Si es sólo de una temperatura será una única bandeja, salvo que el pedido sea muy grande. Once the order is prepared in the kitchen, an employee (600) of the establishment will place the products in one or several trays. If the order includes refrigerated and hot products, it will be two trays. If it is only one temperature it will be a single tray, unless the order is very large.
Para el control de la colocación y finalización del pedido, el empleado (600) podrá disponer de un módulo de empaquetado (6) que comprende un lector (601 ) de código de barras, QR o similar, una pantalla (602) y una impresora de tickets (603). Por ejemplo, el lector (601 ) podrá leer de abajo arriba, dado que muchos paquetes de comida sitúan su código en la base. El empleado (600) identificará la orden pedida, por ejemplo escaneando el ticket impreso por el módulo de cocina (5), e irá identificando cada elemento que introduce en la o las bandejas para que el módulo de empaquetado (6) lo marque como "preparado para recogida". To control the placement and completion of the order, the employee (600) may have a packaging module (6) comprising a barcode reader (601), QR or similar, a screen (602) and a printer of tickets (603). For example, the reader (601) will be able to read from the bottom up, since many food packages place their code in the base. The employee (600) will identify the requested order, for example by scanning the ticket printed by the kitchen module (5), and will identify each item that he enters in the tray (s) so that the packaging module (6) marks it as " prepared for pickup. "
Cuando los productos se vayan a separar en dos o más bandejas, el módulo de empaquetado (6) irá pidiendo los productos de una bandeja y luego de la otra
(por ejemplo mediante la pantalla (602)), pudiendo generar un ticket o resguardo para cada bandeja o embalaje. Para ello, se deberá programar unas condiciones de colocación como un número máximo de productos por bandeja o un cálculo real del volumen utilizado por cada producto y el aceptado en una bandeja (a partir de bases de datos o de una determinación heurística). Esto permitirá al módulo de empaquetado (6) estimar el número de bandejas, y por lo tanto reservar las casillas (101 ) necesarias. Si existen casillas (101 ) libres, el empleado (600) podrá indicar al sistema que quiere realizar una partición extra del pedido. When the products are to be separated into two or more trays, the packaging module (6) will order the products from one tray and then from the other (for example through the screen (602)), being able to generate a ticket or receipt for each tray or packaging. To do this, some placement conditions must be programmed such as a maximum number of products per tray or a real calculation of the volume used by each product and that accepted in a tray (from databases or from a heuristic determination). This will allow the packaging module (6) to estimate the number of trays, and therefore reserve the necessary boxes (101). If there are free boxes (101), the employee (600) may indicate to the system that he wants to make an extra partition of the order.
Una vez terminada la preparación del pedido, el módulo de empaquetado (6) puede emitir un ticket de cierre, con el resumen del pedido, la fecha, el coste, ... etc. que sirve a la vez de comprobante de compra y de comprobante para el empleado (600) de que todo está listo. El ticket de cierre se podrá colocar en la bandeja, o comprender una pegatina que selle el embalaje, con lo que sirve a la vez de sello de garantía y de confirmación de que todo el procedimiento ha sido correcto. En paralelo, el sistema podrá hacer que el ordenador (2) envíe un mensaje por SMS, correo electrónico o la app del móvil al cliente (8) para recordarle su pedido e indicarle que ya está disponible para su recogida. Once the order preparation is finished, the packaging module (6) can issue a closing ticket, with the order summary, date, cost, etc. which serves both as proof of purchase and proof for the employee (600) that everything is ready. The closing ticket can be placed on the tray, or it can include a sticker that seals the packaging, which serves as a guarantee seal and confirmation that the entire procedure has been correct. In parallel, the system can make the computer (2) send a message via SMS, email or mobile app to the customer (8) to remind him of his order and indicate that it is already available for collection.
Si por el contrario, el sistema detecta que el pedido no podrá estar disponible a la hora prefijada, podrá avisar al cliente (8) y ofrecerle una compensación en forma de descuento en esta compra o la próxima, un café o helado, etc. Entre las causas de retraso estarían problemas en la cocina o en la distribuidora. El descuento se podrá enviar al cliente por el mismo medio que desea ser avisado de incidencias: correo electrónico, la app móvil o un SMS. If, on the contrary, the system detects that the order may not be available at the predetermined time, it may notify the customer (8) and offer compensation in the form of a discount on this purchase or the next one, a coffee or ice cream, etc. Among the causes of delay would be problems in the kitchen or in the distributor. The discount can be sent to the customer by the same means that you want to be notified of incidents: email, mobile app or SMS.
El pedido comprenderá una identificación del cliente para la recogida, y además indicará una identificación del móvil, Smartphone o similar que porta el cliente o usuario (será única si el cliente es identificado por su móvil). Cuando el pedido se ha realizado desde el propio móvil será sencillo, pero cuando se ha realizado por internet o por una intranet será un requisito necesario. De esta forma, el sistema podrá basarse en la localización del usuario aprovechando el GPS o sistema de geolocalización del móvil, o del sistema avanzado que se describirá más adelante, y de esta forma detectar la cercanía al establecimiento donde se prepara su orden. Si el cliente (8) está a menos de una distancia prefijada (por ejemplo 500m) la app o el sistema de geolocalización avanzado indicará este extremo al ordenador (2). Si el pedido no está preparado, el sistema avisará por
medio del módulo de cocina (5) o el módulo de empaquetado (6) de la presencia próxima del cliente (8) para acelerar el tratamiento de su orden. Es recomendable que este procedimiento de urgencia no sea efectivo si queda más de un tiempo prefijado, por ejemplo 15 minutos, para la hora de recogida, pues probablemente el cliente (8) estará cerca del establecimiento por causas accidentales. Si el pedido está preparado, se dará orden a la distribuidora de iniciar los preparativos de la entrega: modificar la temperatura de las casillas (101 ) utilizadas para atemperar o ahorrar energía, mover las bandejas a una casilla (101 ) temporal más cercana a la salida de la distribuidora o con temperatura más adecuada, considerar que las casillas (101 ) están libres para el siguiente pedido entrante, etc. The order will include an identification of the customer for the collection, and will also indicate an identification of the mobile, Smartphone or similar carried by the customer or user (it will be unique if the customer is identified by his mobile). When the order has been made from the mobile itself it will be simple, but when it has been made online or by an intranet it will be a necessary requirement. In this way, the system can be based on the location of the user taking advantage of the GPS or geolocation system of the mobile, or the advanced system that will be described later, and in this way detect the proximity to the establishment where your order is prepared. If the client (8) is less than a predetermined distance (for example 500m) the app or the advanced geolocation system will indicate this end to the computer (2). If the order is not ready, the system will notify by middle of the kitchen module (5) or the packaging module (6) of the client's near presence (8) to speed up the processing of your order. It is recommended that this emergency procedure is not effective if there is more than a predetermined time, for example 15 minutes, for the pick-up time, since the client (8) will probably be close to the establishment due to accidental causes. If the order is ready, the distributor will be ordered to start the preparations for delivery: modify the temperature of the boxes (101) used to temper or save energy, move the trays to a temporary box (101) closest to the exit of the distributor or with more appropriate temperature, consider that the boxes (101) are free for the next incoming order, etc.
El empleado (600) colocará la bandeja en la distribuidora (1 ), ya sea abriendo directamente la casilla (101 ) reservada que le indique el módulo de empaquetado (6) (el cual puede soltar el pestillo de esa casilla (101 ) y sólo esa casilla (101 ) o encender una luz de identificación) o colocándolo en un sistema automático (102) de carga de la bandeja en la casilla (101 ). The employee (600) will place the tray in the distributor (1), either by directly opening the reserved box (101) indicated by the packaging module (6) (which can release the latch of that box (101) and only that box (101) or turn on an identification light) or placing it in an automatic system (102) for loading the tray in box (101).
Cuando el cliente (8) llegue a recoger su pedido, procederá a un identificador (103) presente en la distribuidora (1 ), y presentará un código enviado al móvil o smartwatch al hacer el pedido (contraseña o código de barras o QR) u otros medios de identificación personal dispuestos en el móvil o smartwatch. Siempre que sea posible, la identificación será por el procedimiento denominado "contactless" o por tecnología NFC (Near Field Communication), pero también puede ser bluetooth, wifi, passbook, sistemas biométricos ya sean estáticos o dinámicos, o cualquier tecnología de apoyo necesaria para identificar a una persona o su smartphone sin problemas. Es igualmente posible, aunque menos preferido por ser menos eficiente, que se identifique la tarjeta de crédito con la que pagó, una tarjeta de cliente (8) del establecimiento asociada al pedido, u otros medios When the customer (8) arrives to pick up his order, he will proceed to an identifier (103) present in the distributor (1), and will present a code sent to the mobile or smartwatch when placing the order (password or barcode or QR) or other means of personal identification arranged in the mobile or smartwatch. Whenever possible, the identification will be by the procedure called "contactless" or by NFC (Near Field Communication) technology, but it can also be bluetooth, wifi, passbook, biometric systems, either static or dynamic, or any support technology necessary to Identify a person or your smartphone without problems. It is also possible, although less preferred for being less efficient, to identify the credit card with which you paid, a customer card (8) of the establishment associated with the order, or other means
La distribuidora (1 ) irá extrayendo de las casillas (101 ) las correspondientes bandejas mediante un sistema extractor (104) y entregando, preferentemente a la altura de 0,9-1 ,2 metros para que el cliente (8) no tenga que agacharse. Preferentemente se dispondrá una mesita auxiliar para que coloque las bandejas cuando sean más de una. Es igualmente posible colocar, en combinación con el identificador (103), un teclado o pantalla táctil para que el cliente (8) pueda dar órdenes al sistema, por ejemplo para fraccionar la entrega si son varias bandejas,
y así vaya solicitando una a una las bandejas. El orden predefinido será por ejemplo, primero las calientes y luego las frías, ya que suelen contener el postre. La distribuidora podrá también agrupar las bandejas o embalajes antes de llegar a la parte final de los medios de entrega, siempre que el sistema extractor (104) tenga espacio para ello. The distributor (1) will extract the corresponding trays from the boxes (101) by means of an extractor system (104) and deliver, preferably at a height of 0.9-1, 2 meters so that the customer (8) does not have to bend down . Preferably an auxiliary table will be arranged to place the trays when they are more than one. It is also possible to place, in combination with the identifier (103), a keyboard or touch screen so that the customer (8) can give orders to the system, for example to split the delivery if there are several trays, and so request the trays one by one. The predefined order will be for example, first the hot ones and then the cold ones, since they usually contain the dessert. The distributor may also group the trays or packages before reaching the final part of the delivery means, provided that the extractor system (104) has space for it.
Es positivo que la distribuidora (1 ) posea algún monitor o pantalla orientado al cliente (8), como la del párrafo anterior, para darle detalles de su pedido, publicidad, o cualquier otro elemento que le facilite la, por otro lado escasa, espera de su pedido. Por esa pantalla se agradecerá al cliente (8) su visita. It is positive that the distributor (1) has a customer-oriented monitor or screen (8), such as the one in the previous paragraph, to give details of your order, advertising, or any other element that facilitates the, on the other hand scarce, wait of your order. This screen will thank the customer (8) for his visit.
El sistema de restauración comprender un sistema de geolocalización avanzado que define dos o tres zonas (figura 3). Una primera zona (Z1 ) que con geolocalización convencional, por ejemplo por GPS y definiendo perímetros "geofencing" para saber cuándo el cliente entra o sale de la primera zona (Z1 ). En el caso de un restaurante en un centro comercial, podría corresponder a la entrada en dicho centro. Si es una cantina universitaria, un radio de 500 metros, ... Esta primera zona (Z1 ) sería poco relevante para una cantina dentro de un edificio, pues todo el personal del mismo estará continuamente en ella. The restoration system comprises an advanced geolocation system that defines two or three zones (figure 3). A first zone (Z1) that with conventional geolocation, for example by GPS and defining "geofencing" perimeters to know when the client enters or leaves the first zone (Z1). In the case of a restaurant in a shopping center, it could correspond to the entrance to that center. If it is a university canteen, a radius of 500 meters, ... This first zone (Z1) would be of little relevance to a canteen inside a building, since all its staff will be continuously in it.
Una segunda zona (Z2) será mediante localización en interiores. Una vez el cliente entra en la primera zona (Z1 ) o un espacio predefinido, como puede ser la planta del edificio de oficinas o del centro comercial, continúa el seguimiento por triangularización de beacons bluetooth "BLE", redes wifi y/o los propios sensores del smartphone del cliente y las interferencias magnéticas del entorno para detectar el siguiente nivel de cercanía, la segunda zona {72), que será próxima al establecimiento. Estos sistemas son comerciales. A second zone (Z2) will be through indoor location. Once the client enters the first zone (Z1) or a predefined space, such as the floor of the office building or the shopping center, the monitoring continues by triangularization of bluetooth beacons "BLE", Wi-Fi networks and / or their own Customer smartphone sensors and magnetic interference from the environment to detect the next level of proximity, the second zone {72), which will be close to the establishment. These systems are commercial.
La geolocalización en la segunda zona {72) puede basar en una tecnología de localización multi-sensorial. Ésta se sirve de los sensores Wi-F¡, BLE (bluetooth), magnetómetro y sensores inerciales de los smartphones, con esto se puede obtener una alta precisión en cualquier espacio interior, se puede detectar con precisión los cambios de nivel en edificios de varias plantas y también se puede estimar la orientación y dirección en la que está caminando el usuario del Smartphone. The geolocation in the second zone {72) can be based on a multi-sensory location technology. This uses the sensors Wi-F¡, BLE (bluetooth), magnetometer and inertial sensors of the smartphones, with this you can obtain high precision in any interior space, you can accurately detect the level changes in buildings of several plants and you can also estimate the orientation and direction in which the smartphone user is walking.
(El uso del magnetómetro para localización se basa en las interferencias magnéticas propias de cada espacio o edificio. Este plano magnético único viene condicionado por los diferentes componentes eléctricos del entorno cuya
frecuencia, intensidad, tipo de señal, etc. puede ser registrada para mapear un espacio concreto. Un smartphone que se encuentre en esta zona puede detectar estos campos y cotejarlos con los ya registrados para determinar la posición, dirección y sentido exacto del dispositivo) (The use of the magnetometer for location is based on the magnetic interference of each space or building. This unique magnetic plane is conditioned by the different electrical components of the environment whose frequency, intensity, type of signal, etc. It can be registered to map a specific space. A smartphone that is in this area can detect these fields and compare them with those already registered to determine the exact position, direction and direction of the device)
Finalmente, se definirá una tercera zona (Z3), por ejemplo mediante detectores NFC (9) de alto alcance, o cualquier elemento capaz de identificar un dispositivo móvil del cliente al entrar al local (pueden ser los mismos de la segunda zona (Z2) con mayor precisión). De esta forma cuando llega al identificador (103), las bandejas están preparadas para pasar al sistema extractor (104), además de tener precargado en memoria los datos del cliente y del pedido. Si el local tiene un tamaño reducido, se puede fijar esa tercera zona (Z3) algo mayor que éste, generalmente con un radio de 5-10 metros desde las entradas al establecimiento. Finally, a third zone (Z3) will be defined, for example by means of high-range NFC detectors (9), or any element capable of identifying a mobile device of the client upon entering the premises (they may be the same as those of the second zone (Z2) more accurately). In this way, when it reaches the identifier (103), the trays are prepared to pass to the extractor system (104), in addition to having the customer and order data pre-loaded in memory. If the premises have a small size, that third zone (Z3) can be set somewhat larger than this, usually with a radius of 5-10 meters from the entrances to the establishment.
Todos estos datos de geolocalización sirven para el posicionamiento en el momento de recogida del cliente, pero también se almacenarán en bases de datos para procesarlos mediante técnicas de Big Data y Business Intelligence, que servirán para generar informes sobre el comportamiento y los hábitos del cliente. Para buscar siempre una mejora continua del servicio que ofrece el establecimiento y su atractivo. All these geolocation data are used for positioning at the time of customer collection, but they will also be stored in databases to be processed using Big Data and Business Intelligence techniques, which will be used to generate reports on customer behavior and habits. To always seek a continuous improvement of the service offered by the establishment and its appeal.
El efecto de este seguimiento es calcular exactamente la actividad del cliente para poder predecir las labores necesarias de cocina para tener listo y en las mejores condiciones posibles el pedido en el momento exacto en el que el cliente accede al local. Igualmente, permite que se prepare en el último segundo aquellos elementos del pedido que la preparación adelantada estropea sus cualidades: elementos rebozados y fritos, ... The effect of this follow-up is to calculate exactly the client's activity in order to predict the necessary kitchen work to have the order ready and in the best possible conditions at the exact moment in which the client accesses the premises. Likewise, it allows to prepare in the last second those elements of the order that the advanced preparation spoils its qualities: battered and fried elements, ...
Con la entrada en la primera zona (Z1 ) no se realiza ninguna operación porque el cliente está demasiado lejos. En todo caso, si el sistema de localización determina que los datos recogidos no son fiables se lanza un aviso de "disposición inmediata" por si el cliente entrara en la segunda zona (Z2) o la tercera zona (Z3) inminentemente. Sin embargo, si la hora de recogida es cercana, el sistema comprueba si está en marcha la preparación y puede dar órdenes para iniciar los preparativos. With the entry in the first zone (Z1) no operation is performed because the customer is too far away. In any case, if the location system determines that the collected data is not reliable, an "immediate disposition" warning is issued in case the customer enters the second zone (Z2) or the third zone (Z3) imminently. However, if the pick-up time is close, the system checks if the preparation is in progress and can give orders to start the preparations.
Segunda zona (Z2): Si el tamaño de la zona es suficientemente grande, se puede establecer que, dependiendo de la velocidad y dirección del cliente el pedido comience su producción e introducción en la distribuidora (1 ). Una vez
introducido y confirmado se avisa al cliente (8) mediante el móvil o Smartphone (por SMS o por una app) de que puede pasar a recogerlo. Second zone (Z2): If the size of the zone is large enough, it can be established that, depending on the speed and direction of the customer, the order begins its production and introduction into the distributor (1). One time entered and confirmed the customer (8) is notified by mobile or Smartphone (by SMS or an app) that you can pick it up.
Tercera zona (Z3): El contenido de las casillas (101 ) se reordena al detectar la entrada de un cliente (8) al establecimiento. Este reordenamiento debe ser provisional ya que en el peor de los casos otro cliente puede entrar después y adelantarse al anterior, o éste cambiar de opinión y volver a salir. Este reordenamiento sirve para que la salida del pedido sea más rápida. Para ello, la distribuidora (1 ) podrá disponer de una serie de casillas (101 ) temporales, próximas a la salida, donde se puedan colocar los pedidos antes de la entrega. Las bandejas o embalajes se podrán introducir en las casillas (101 ) temporales o extraer para su retorno a las otras casillas (101 ) si se detecta una salida del cliente de la tercera zona (Z3). Third zone (Z3): The contents of the boxes (101) are rearranged upon detecting the entrance of a customer (8) to the establishment. This reordering must be provisional since in the worst case scenario another customer can come in later and go ahead of the previous one, or he may change his mind and leave again. This reordering serves to make the order's delivery faster. For this, the distributor (1) may have a series of temporary boxes (101), close to the exit, where orders can be placed before delivery. The trays or packaging may be introduced in the temporary boxes (101) or removed for return to the other boxes (101) if a customer exit from the third zone (Z3) is detected.
La distribuidora (1 ) podrá comprender un dispensador de bebidas (105), ya sea en latas o botellas o en vasos para bebidas calientes o frías. Éstas serán servidas automáticamente cuando el cliente (8) se identifica ante la distribuidora (1 ) o cuando hace pasar el ticket de cierre por un lector de la distribuidora. Esta última solución tiene la ventaja de servir las bebidas en el momento que se desea (especialmente de interés para las bebidas calientes) y no obligar al cliente (8) a recoger objetos de dos puntos diferentes en paralelo. A cambio, éste tendrá que acudir a dos puntos e identificarse dos veces. Se podrá ofrecer, a los clientes (8) de este tipo de servicio la posibilidad de rellenar sus bebidas con el ticket de cierre, dando así un beneficio añadido a quienes realicen su pedido por el sistema. The distributor (1) may comprise a beverage dispenser (105), either in cans or bottles or in glasses for hot or cold drinks. These will be served automatically when the customer (8) is identified with the distributor (1) or when he passes the closing ticket through a reader of the distributor. This last solution has the advantage of serving the drinks at the desired time (especially of interest for hot drinks) and not forcing the customer (8) to collect objects from two different points in parallel. In return, he will have to go to two points and identify himself twice. Customers (8) of this type of service may be offered the possibility of refilling their drinks with the closing ticket, thus giving an added benefit to those who place their order through the system.
El dispensador de bebidas (105) puede colocar las bebidas (cuando están en recipientes herméticos preferiblemente, en la propia bandeja antes de llegar al sistema extractor (104). The beverage dispenser (105) can place the drinks (when they are in sealed containers preferably, in the tray itself before reaching the extractor system (104).
El sistema extractor (104) puede acabar en un compartimento o habitáculo (no representado) cerrado por su parte superior, que se abre para la aparición de la bandeja o recipiente en un movimiento vertical. De esta forma no queda accesible al cliente ningún elemento móvil, lo cual aumenta la segundad del sistema. The extractor system (104) can end up in a compartment or cabin (not shown) closed at its top, which opens for the appearance of the tray or container in a vertical movement. In this way, no mobile element is accessible to the customer, which increases the security of the system.
El sistema comprende además un módulo principal (7), que será utilizado como centro de control del sistema y en especial de la distribuidora (1 ), y preferentemente será solidario a la misma. En él se podrá vigilar el estado de los pedidos, del mantenimiento y de las averías, así como programar la temperatura de las casillas (101 ). Este módulo principal (7) será también quien recuerde la
existencia del pedido al cliente (8) si ha pasado un tiempo excesivo (por ejemplo 20 minutos) de la hora prevista de recogida, y avise al empleado (600) para retirar las bandejas si es muy superior (dos horas) o cuando se acerca el cierre del establecimiento para que no quede comida en la distribuidora (1 ). The system also comprises a main module (7), which will be used as a control center of the system and especially of the distributor (1), and preferably will be integral to it. It can monitor the status of orders, maintenance and breakdowns, as well as program the temperature of the boxes (101). This main module (7) will also be the one who remembers the existence of the order to the customer (8) if an excessive time has elapsed (for example 20 minutes) of the expected collection time, and notify the employee (600) to remove the trays if it is much higher (two hours) or when approaching the closing of the establishment so that there is no food left in the distributor (1).
Si el cliente (8) tiene problemas para identificarse a la hora de hacer la recogida, el empleado (600) podrá ordenar a la distribuidora (1 ) que entregue el pedido correspondiente a través del módulo principal (7). If the customer (8) has trouble identifying himself at the time of collection, the employee (600) may order the distributor (1) to deliver the corresponding order through the main module (7).
El módulo principal (7) podrá estar instalado en la misma unidad que el ordenador (2). The main module (7) may be installed in the same unit as the computer (2).
Para ello, y para que el cliente (8) no pierda el contacto con los empleados (600) del local, es conveniente que la distribuidora (1 ) esté integrada en el propio mostrador del local, con la salida del sistema extractor (104) y el identificador (103) a un costado para no entrar en conflicto con el resto de clientes del local. En cambio, las casillas (101 ) podrán estar dispuestas por debajo de todo el mostrador si es necesario, con lo que se aprovecha un espacio normalmente infrautilizado. Para simplificar la organización del establecimiento, el sistema automático (102') de carga de la bandeja en la casilla (101 ) puede llegar hasta la cocina, dejando al personal del mostrador completamente libre para atender al público. Un ciclo completo se toma como el espacio de tiempo que transcurre desde que el cliente (8) confirma el pago de su pedido hasta que se identifica y lo recoge en el local. For this, and so that the client (8) does not lose contact with the employees (600) of the premises, it is convenient that the distributor (1) is integrated in the counter of the premises, with the output of the extractor system (104) and the identifier (103) on the side so as not to conflict with the other customers of the premises. However, the boxes (101) may be arranged below the entire counter if necessary, thereby taking advantage of a normally underused space. To simplify the organization of the establishment, the automatic system (102 ') of loading the tray in the box (101) can reach the kitchen, leaving the counter staff completely free to serve the public. A complete cycle is taken as the period of time that elapses since the customer (8) confirms the payment of his order until he identifies and picks it up at the store.
El cliente (8) escoge los artículos o productos que desea desde la app móvil, por ejemplo, y forma un pedido indicando en cuanto tiempo va a pasar a recogerlo, a continuación realiza el pago a través de su dispositivo y el pedido queda confirmado. Este pago, como se ha indicado se podrá realizar al recoger el pedido, pero es menos preferido. The customer (8) chooses the items or products he wants from the mobile app, for example, and forms an order indicating how long he will pick it up, then makes the payment through his device and the order is confirmed. This payment, as indicated, may be made when the order is collected, but it is less preferred.
Se tramita a través del ordenador (2) y en su caso el servidor (3) y, de manera inmediata se lanza un aviso al módulo de cocina (5) con la información necesaria sobre los artículos o productos del pedido. Como la cocina tiene una previsión de recogida de ese pedido se puede organizar óptimamente para prepararlo, en especial con el apoyo del módulo de cocina (5). It is processed through the computer (2) and, where appropriate, the server (3) and, immediately, a warning is sent to the kitchen module (5) with the necessary information about the items or products of the order. As the kitchen has a forecast to collect that order, it can be optimally organized to prepare it, especially with the support of the kitchen module (5).
El cocinero (500) prepara los productos para que estén preparados un rato antes de la hora de recogida, por separado, y los traslada al empleado (600) que
los introducirá en las casillas (101 ). En su caso, podrá ser el propio cocinero (500) el que los introduzca. En un restaurante de comida rápida, se podrá hacer a través de las estanterías inclinadas ya existentes. The cook (500) prepares the products so that they are prepared a while before the pick-up time, separately, and transfers them to the employee (600) who you will enter them in the boxes (101). Where appropriate, it may be the cook himself (500) who introduces them. In a fast food restaurant, it can be done through the existing slanted shelves.
El empleado (600) (o el propio cocinero (500)), ayudándose de la información que aporta el módulo de empaquetado (6) coloca cada producto en una bandeja o embalaje de papel o cartón, para su introducción en una casilla (101 ). Antes de colocar el producto se escanea bajo un lector (601 ) que lo identifica. De esta manera se van confirmando los productos ya introducidos hasta completar el pedido, cuando automáticamente el sistema suministrará un ticket o resguardo que el empleado (600) introduce en la bandeja. The employee (600) (or the cook (500)), using the information provided by the packaging module (6), places each product in a paper or cardboard tray or packaging, for its introduction in a box (101) . Before placing the product, it is scanned under a reader (601) that identifies it. In this way, the products already introduced are confirmed until the order is completed, when the system will automatically provide a ticket or receipt that the employee (600) enters in the tray.
Las bandejas con el pedido en su interior permanecen dentro de la máquina hasta que llega el cliente (8) y se identifica mediante el identificador (103), automáticamente las bandejas recorren consecutivamente mediante el sistema extractor (104), como puede ser un sistema de carriles, el tramo hasta la zona de salida, se abre la tapa de manera segura y el pedido queda a disposición del cliente (8), el cliente (8) recoge el pedido (fraccionadamente en su caso), se confirma la operación y se cierra el proceso de despachado. El cliente (8) puede comerlo en el local o llevárselo a otro lugar. The trays with the order inside remain inside the machine until the customer arrives (8) and is identified by the identifier (103), automatically the trays run consecutively through the extractor system (104), such as a system of lanes, the section to the exit zone, the lid is opened safely and the order is available to the customer (8), the customer (8) picks up the order (fractionally where appropriate), the operation is confirmed and Close the dispatch process. The customer (8) can eat it at the store or take it to another place.
La distribuidora (1 ) queda libre para despachar al próximo cliente (8). The distributor (1) is free to dispatch the next customer (8).
En la figura 2 se muestra una foto fija de un momento (por ejemplo las 12:30) en el que un cliente (8) realiza el pedido P2 con dos productos, la identificación del móvil, Smartphone o similar y una hora de recogida. En el módulo de cocina (5) se muestran únicamente los pedidos P3 y P4 que recogerán en breve y aún no están terminados. No se muestra el pedido P2 pues falta demasiado tiempo. Figure 2 shows a still photo of a moment (for example 12:30) in which a customer (8) places the order P2 with two products, the identification of the mobile, Smartphone or similar and a time of collection. In the kitchen module (5) only the orders P3 and P4 are shown, which will be collected shortly and are not yet finished. Order P2 is not shown as too much time is missing.
En el módulo de empaquetado (6) se indican los pedidos P1 y P5 ya preparados, mientras que el módulo principal (7) conoce todos los pedidos y su estado. The already prepared P1 and P5 orders are indicated in the packaging module (6), while the main module (7) knows all the orders and their status.
En la distribuidora (1 ) ya se han reservado las casillas (101 ) para los pedidos (incluyendo el P2 cuya preparación aún no se ha iniciado), teniendo el pedido P3 reservadas dos casillas (101 ) por voluminoso.
In the distributor (1) the boxes (101) have already been reserved for the orders (including the P2 whose preparation has not yet started), with the order P3 reserved two boxes (101) per bulky.
Claims
Reivindicaciones Claims
1 - Sistema de restauración caracterizado por que comprende una distribuidora (1 ), con: 1 - Restoration system characterized in that it includes a distributor (1), with:
- una pluralidad de casillas (101 ) con una entrada posterior y una salida anterior de los productos; - a plurality of boxes (101) with a rear entry and a previous exit of the products;
- un identificador (103) de un cliente (8) provisto de medios de identificación; y por que comprende además: - an identifier (103) of a client (8) provided with means of identification; and because it also includes:
- un ordenador (2) capaz de recibir un pedido telemático de un cliente (8) que contiene una lista de productos, una identificación de un móvil, Smartphone o similar, y una hora de recogida; - a computer (2) capable of receiving a telematic order from a customer (8) that contains a list of products, an identification of a mobile phone, Smartphone or similar, and a collection time;
- un subsistema de control de los pedidos por realizar en la cocina e introducir en la distribuidora; - a subsystem for controlling orders to be placed in the kitchen and introduced into the distributor;
- medios para entregar el pedido de la distribuidora (1 ) al cliente (8) correctamente identificado; - means to deliver the distributor's order (1) to the correctly identified customer (8);
- medios para geolocalizar al cliente mediante el móvil, Smartphone o similar en la proximidad del establecimiento. - means to geolocate the client using a mobile phone, Smartphone or similar in the vicinity of the establishment.
2- Sistema de restauración, según la reivindicación 1 , donde los medios para geolocalizar al cliente comprenden triangularización de beacons bluetooth "BLE", redes wifi y/o los propios sensores del smartphone del cliente y las interferencias magnéticas del entorno 2- Restoration system, according to claim 1, where the means to geolocate the client comprise triangularization of Bluetooth "BLE" beacons, Wi-Fi networks and/or the client's own smartphone sensors and magnetic interference from the environment.
3- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que dispone de elementos identificadores del móvil, Smartphone o similar cuando pasa por las entradas del establecimiento o en un radio de 10 metros de las mismas. 3- Restoration system, according to any of the previous claims, which has identifying elements of the mobile phone, Smartphone or similar when passing through the entrances of the establishment or within a radius of 10 meters from them.
4- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde el subsistema de control de los pedidos comprende un módulo de cocina4- Restaurant system, according to any of the previous claims, where the order control subsystem comprises a kitchen module
(5) que contiene una base de datos de tiempos de preparación de los productos, calcula el tiempo de preparación del pedido según el tiempo del más lento de los productos, y transmite a la cocina el pedido cuando falta el tiempo de preparación más un margen prefijado.
5- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde el subsistema de control de los pedidos comprende un módulo de empaquetado (6) que solicita la introducción de los productos del pedido en uno o más embalajes o bandejas para su introducción en las correspondientes casillas (101 ). (5) containing a database of preparation times of products, calculates the preparation time of the order according to the time of the slowest of the products, and transmits the order to the kitchen when the preparation time is missing plus a margin prefixed. 5- Restoration system, according to any of the previous claims, where the order control subsystem comprises a packaging module (6) that requests the introduction of the products of the order in one or more packaging or trays for their introduction into the corresponding boxes (101).
6- Sistema de restauración, según la reivindicación 5, cuya distribuidora (1 ) comprende casillas (101 ) a al menos dos temperaturas y el módulo de empaquetado (6) divide los productos en dos o más embalajes o bandejas en función de su temperatura de conservación. 6- Restoration system, according to claim 5, whose distributor (1) comprises boxes (101) at at least two temperatures and the packaging module (6) divides the products into two or more packages or trays depending on their temperature. conservation.
7- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones 5 ó 6, cuyo módulo de empaquetado (6) divide los productos del pedido en dos o más embalajes o bandejas para la introducción en sendas casillas (101 ). 7- Restoration system, according to any of claims 5 or 6, whose packaging module (6) divides the products of the order into two or more packages or trays for introduction into respective boxes (101).
8- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones 6 a 7, cuyos medios para entregar el pedido de la distribuidora (1 ) al cliente (8) permiten el fraccionamiento de la entrega. 8- Restoration system, according to any of claims 6 to 7, whose means for delivering the order from the distributor (1) to the customer (8) allow the delivery to be divided into fractions.
9- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones 6 a 7, cuyos medios para entregar el pedido de la distribuidora (1 ) al cliente (8) agrupan los embalajes o bandejas antes de su llegada a los medios para entregar el pedido. 10- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 9, que comprende la impresión de un ticket cuando todos los productos del pedido están preparados para colocar en las casillas (101 ). 9- Restoration system, according to any of claims 6 to 7, whose means for delivering the order from the distributor (1) to the customer (8) group the packaging or trays before their arrival at the means for delivering the order. 10- Restoration system, according to any of claims 5 to 9, which comprises the printing of a ticket when all the products in the order are prepared to be placed in the boxes (101).
1 1 - Sistema de restauración, según la reivindicación anterior, cuyo ticket es una pegatina. 1 1 - Restoration system, according to the previous claim, whose ticket is a sticker.
12- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, cuyo subsistema de control de los pedidos avisa al cliente (8) de la preparación del pedido.
13- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, cuya distribuidora (1 ) está comprendida en el mostrador del establecimiento. 12- Restoration system, according to any of the previous claims, whose order control subsystem notifies the customer (8) of the preparation of the order. 13- Restaurant system, according to any of the previous claims, whose distributor (1) is included in the establishment's counter.
14- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende un dispensador de bebidas (5) asociado a la distribuidora (1 ). 14- Restaurant system, according to any of the previous claims, comprising a beverage dispenser (5) associated with the distributor (1).
15- Sistema de restauración, según la reivindicación anterior, donde el dispensador de bebidas (5) añade la bebida al pedido antes de su llegada a los medios para entregar el pedido. 15- Restaurant system, according to the previous claim, where the beverage dispenser (5) adds the drink to the order before its arrival at the means to deliver the order.
16- Sistema de restauración, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende perímetros "geofencing". 16- Restoration system, according to any of the previous claims, comprising "geofencing" perimeters.
17- Procedimiento de restauración, aplicable al sistema de las reivindicaciones 1 a 16, que comprende las etapas de: 17- Restoration procedure, applicable to the system of claims 1 to 16, which includes the steps of:
- recibir un pedido telemático de un cliente (8), incluyendo un listado de productos, una identificación de un móvil, Smartphone o similar y una hora de recogida; - receive a telematic order from a customer (8), including a list of products, an identification of a mobile phone, Smartphone or similar and a pickup time;
- calcular el tiempo de preparación del pedido a partir de una base de datos de tiempos de preparación de los productos, según el tiempo del más lento de los productos; - calculate the order preparation time from a database of product preparation times, according to the time of the slowest of the products;
- iniciar la preparación del pedido cuando falta el tiempo de preparación del pedido más un margen prefijado para la recogida; - start the preparation of the order when the order preparation time is missing plus a pre-set margin for collection;
- preparar el pedido; - prepare the order;
- introducir el pedido en una o más casillas (101 ) de una distribuidora; - enter the order in one or more boxes (101) of a distributor;
- identificar al cliente (8) que realizó el pedido en un identificador (103) de la distribuidora (1 ); - identify the customer (8) who placed the order in an identifier (103) of the distributor (1);
- suministrar el pedido al cliente (8). - supply the order to the customer (8).
y comprende además vigilar la proximidad del cliente (8) al establecimiento mediante geolocalización.
18- Procedimiento, según la reivindicación 17, que remite un aviso al cliente (8) de la preparación del pedido cuando está para introducir en la distribuidora (1 ). and also includes monitoring the proximity of the client (8) to the establishment through geolocation. 18- Procedure, according to claim 17, which sends a notice to the customer (8) of the preparation of the order when it is to be introduced into the distributor (1).
19- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 ó 18, donde se vigila la proximidad del cliente (8) mediante triangularización de beacons bluetooth19- Procedure, according to any of claims 17 or 18, where the proximity of the client (8) is monitored by triangularization of Bluetooth beacons
"BLE", redes wifi y/o los propios sensores del smartphone del cliente y las interferencias magnéticas del entorno "BLE", Wi-Fi networks and/or the customer's own smartphone sensors and magnetic interference from the environment
20- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 a 19, donde se vigila la proximidad del cliente (8) mediante elementos identificadores del móvil,20- Procedure, according to any of claims 17 to 19, where the proximity of the client (8) is monitored using mobile identifying elements,
Smartphone o similar cuando pasa por las entradas del establecimiento o en un radio de 10 metros de las mismas. Smartphone or similar when passing through the establishment's entrances or within a 10-meter radius of them.
21 - Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 a 20, donde los productos del pedido se reparten en una o más bandejas o embalajes para su introducción en sendas casillas (101 ) en función de la temperatura de conservación de los productos. 21 - Procedure, according to any of claims 17 to 20, where the products of the order are distributed into one or more trays or packaging for introduction into respective boxes (101) depending on the storage temperature of the products.
22- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 a 21 , donde los productos del pedido se reparten en una o más bandejas o embalajes para su introducción en sendas casillas (101 ) según la cantidad o volumen de dichos productos. 22- Procedure, according to any of claims 17 to 21, where the products of the order are distributed in one or more trays or packaging for introduction into respective boxes (101) according to the quantity or volume of said products.
23- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 21 ó 22, que fracciona la entrega del pedido. 23- Procedure, according to any of claims 21 or 22, that splits the delivery of the order.
24- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 a 23, que emite un ticket de comprobación cuando el pedido está para introducir en la distribuidora (1 ). 24- Procedure, according to any of claims 17 to 23, which issues a verification ticket when the order is to be entered into the distributor (1).
25- Procedimiento, según la reivindicación anterior, donde el ticket de comprobación es una pegatina y donde la preparación del pedido comprende una etapa final de cierre del embalaje del pedido mediante la pegatina.
26- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 a 25, donde la introducción del pedido en las casillas (101 ) se realiza por la parte contraria a la extracción. 27- Procedimiento, según cualquiera de las reivindicaciones 17 a 26, donde se vigila la proximidad del cliente (8) mediante perímetros "geofencing".
25- Procedure, according to the previous claim, where the verification ticket is a sticker and where the preparation of the order comprises a final stage of closing the packaging of the order using the sticker. 26- Procedure, according to any of claims 17 to 25, where the introduction of the order in the boxes (101) is carried out by the party opposite to the extraction. 27- Procedure, according to any of claims 17 to 26, where the proximity of the client (8) is monitored using "geofencing" perimeters.
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2015
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