WO1993008906A1 - Procede et dispositif pour la preparation de melanges de matieres - Google Patents

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WO1993008906A1
WO1993008906A1 PCT/EP1992/002465 EP9202465W WO9308906A1 WO 1993008906 A1 WO1993008906 A1 WO 1993008906A1 EP 9202465 W EP9202465 W EP 9202465W WO 9308906 A1 WO9308906 A1 WO 9308906A1
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Hermann Hohenester
Helmut Reisser
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Labotron Biotech Ag
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/0006—Cutting or shaping meat
    • A22C17/002—Producing portions of meat with predetermined characteristics, e.g. weight or particular dimensions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product

Abstract

L'invention concerne un procédé et un dispositif pour la préparation de mélanges de matières, procédé selon lequel le mélange de matières est divisé en portions de grosseurs déterminées, ledit mélange ayant été fragmenté et/ou tamisé en vue de la division en portions, après quoi les portions obtenues continuent d'être traitées de telle façon qu'après être de nouveau rassemblées, elles n'adhérent pas entre elles et que, pour finir, elles puissent être amenées, individuellement, à un processus de séparation au cours duquel elles sont groupées en fonction des propriétés de matières sensiblement analogues.
PCT/EP1992/002465 1991-10-28 1992-10-28 Procede et dispositif pour la preparation de melanges de matieres WO1993008906A1 (fr)

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