EP0721898A1 - Storage system and container therefor - Google Patents
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- EP0721898A1 EP0721898A1 EP95118493A EP95118493A EP0721898A1 EP 0721898 A1 EP0721898 A1 EP 0721898A1 EP 95118493 A EP95118493 A EP 95118493A EP 95118493 A EP95118493 A EP 95118493A EP 0721898 A1 EP0721898 A1 EP 0721898A1
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- EP
- European Patent Office
- Prior art keywords
- cover
- receptacle
- cavity
- vessel part
- cavities
- Prior art date
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- Withdrawn
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- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01L—CHEMICAL OR PHYSICAL LABORATORY APPARATUS FOR GENERAL USE
- B01L3/00—Containers or dishes for laboratory use, e.g. laboratory glassware; Droppers
- B01L3/50—Containers for the purpose of retaining a material to be analysed, e.g. test tubes
- B01L3/508—Containers for the purpose of retaining a material to be analysed, e.g. test tubes rigid containers not provided for above
- B01L3/5085—Containers for the purpose of retaining a material to be analysed, e.g. test tubes rigid containers not provided for above for multiple samples, e.g. microtitration plates
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D1/00—Containers having bodies formed in one piece, e.g. by casting metallic material, by moulding plastics, by blowing vitreous material, by throwing ceramic material, by moulding pulped fibrous material, by deep-drawing operations performed on sheet material
- B65D1/34—Trays or like shallow containers
- B65D1/36—Trays or like shallow containers with moulded compartments or partitions
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D75/00—Packages comprising articles or materials partially or wholly enclosed in strips, sheets, blanks, tubes, or webs of flexible sheet material, e.g. in folded wrappers
- B65D75/52—Details
- B65D75/54—Cards, coupons, or other inserts or accessories
Definitions
- the invention relates to a receptacle according to claim 1 and to a return system according to claim 7.
- samples of all parts of a meal may not have been deferred.
- the regular removal of samples that are no longer required, or checking the correct reset procedure is extremely time-consuming.
- a test set is known from DE-U 93 11 574 which provides cavities covered by a film in a card. To mark the material present in the cavities, labels are provided on the sides of the card. These carriers lead to a doubling of the size of the test kit and thus to a much larger space requirement in a shelf or a cooler. In addition, the labels affixed to the carrier can be peeled off and affixed elsewhere. This could lead to the corresponding label being glued onto a carrier to a different pattern, which was only produced later and may be of perfect quality, before checking a sample.
- control can be impaired, for example by producing a new pattern, or by reducing the number of bacteria in the original pattern by subsequent heating.
- the object of the invention is now to find a space-saving solution that makes it possible, with little effort, to reset essentially all parts of the food produced in such a way that all parts of a reset food can be found quickly and an exchange of the pattern or any subsequent influence is prevented or verifiable. A reliable proof of quality should be guaranteed.
- the solution according to the invention provides that in order to reset at least one food sample, a sample is taken and filled into a cavity of a vessel part, and in a subsequent step a cover is applied to the at least one cavity in such a way that the cover closes the cavity tightly.
- a cover is applied to the at least one cavity in such a way that the cover closes the cavity tightly.
- the cover and / or the sealing surface is coated with an adhesive, for example an acrylic pressure sensitive adhesive.
- the adhesive comprising the adhesive generates a detachment label which, after the original cover has been removed and, if appropriate, after the pattern has been replaced, cannot be removed by applying a new cover.
- the adhesive prevents an imperceptible opening of a closed cavity.
- a film possibly a transparent cello-vinyl film, but preferably a security film, such as the commercially available "Scotch Mark Durascript" security film 7385, is used as a cover with little material.
- the security film is designed as a non-transferable and non-reusable film so that an attempt to remove the film leads to the appearance of a lettering - for example "VOID".
- the lettering remains visible on the sealing surfaces of the vessel part when it is removed from it. If the film should also be pressed on again, the lettering remains visible as a sign of the previous manipulation.
- the film thickness required for a desired strength depends on the film material, but is between 0.3 mm and 0.05 mm for various films, but in particular essentially 0.1 mm.
- cover foils in particular also those which are made of the same material as the vessel part.
- interlocking sealing elements such as annular grooves and annular projections adapted to them, can also be provided.
- Snap-in connections which must be broken when the cover is detached, for example at predetermined breaking points, can also be provided as the adhesive which, when the cover is detached from a sealing surface, provides a detachable marking.
- a receptacle according to the invention comprises at least two cavities, each of which is completely surrounded by sealing surfaces around their filling openings and can be sealed tightly by a preferably film-like cover that can be pressed onto the sealing surfaces. (Of course, a receptacle with only one cavity is also conceivable in the same way).
- the search for a desired sample is made possible by a container labeling field, to identify the sampling day or time, and / or the menu and by cavity labeling fields, to label each sample with information such as the date and time of sampling, sampling person, component name and / or labeling of the food, or the occasion or the menu, guaranteed.
- the cover is designed in such a way that the labeling of the samples can be attached directly to the cover and there is no need for labeling fields that protrude laterally from the receptacle. The labeling does not therefore increase the space required for the receptacles.
- the cover and the label may be chosen so that the label cannot be removed from the cover.
- the cavity labeling fields provided for the identification of each sample are optionally arranged on the cover such that they do not lie above the cavities, but are assigned to the cavities via sealing surfaces and thus do not restrict the view of the samples or patterns and, if appropriate, also after Pressing the cover can be labeled.
- the receptacle Since the receptacle is placed in a first shelf, preferably in a freezer, it is useful to increase clarity and to achieve better security, for each receptacle, a form in a second shelf, preferably a folder, especially together with others, for the production of food important information to file. So that the information on the receptacle and on the form are essentially identical, the form lies on the cover when it is labeled and enables the writing to be copied onto the cover. After the inscription, the form is removed from the cover.
- date information can be provided by means of a sealed date application device, which can be applied to the form, the cover and the housing part at the same time, or can be applied as a punch.
- the date application device can be designed so that the date is only applied when the cover is properly attached to the vessel part.
- a temperature indicator is assigned to the vessel part or the cavity, but preferably the cover. which generates a temperature label at least when the receptacle is heated above a predetermined limit temperature. During the inspection, the temperature marking would show if the sample between the filling and the inspection was heated at least once over the limit temperature.
- a film with so-called temperature indicators is used as the temperature display means, which may be punctiform on the film and which discolor or show an envelope from cloudy to clear or vice versa, as soon as the film or the dots over a certain, preselectable one Limit temperature can be heated.
- the discoloration remains even after cooling, so that the discolored dots as temperature markings indicate that the samples covered with the film were heated after filling into the receptacle.
- the temperature points can be selected depending on the desired limit temperature, that is to say the discoloration is preferably brought to a temperature critical for the impairment of the pathogens or substances to be detected, to at least 45 ° C., in particular at least 55 ° C., but essentially about 65 ° C (Salmonella are killed at a temperature of 64 ° C, other bacteria at about 68 ° C). Since such temperature points will generally be arranged on the outside of the vessel provided for receiving the reset patterns, the exact temperature specification is not excessively critical since the vessel is generally stored in a refrigerator or even a freezer. A system that can be used for the temperature points is registered under the "THERMAX" brand.
- the temperature points can also be provided on the part of the vessel or on a cover, in particular on a security film with an adhesive that leaves a detachment label when detached.
- thermometer-like elements which record a maximum temperature may also be used. Such elements can, for example, be inserted into a cavity together with the pattern, which cavity is then closed with the cover.
- the possibly foil-like cover can be labeled together with a copy form on it. After the cover has been applied - if appropriate together with the carbon copy form - an embossing stamp, which indicates the date of manufacture, can be used to emboss (or perforate) the same location on the vessel rim, the cap and the carbon copy form become.
- the cover can be fastened to the vessel in the manner described above by means of an adhesive that makes the detachment recognizable.
- the form and, if necessary, an additional copy of it can then be kept separate from the samples, possibly even from the customer of the food. In this way, subsequent manipulations become recognizable and difficult.
- this container can be easily found and identified due to the labeling and filing of the forms.
- a possible detachment of the cover could be determined via the detachment marking and / or checking the conformity of the date marking, the discoloration of the temperature marking would indicate an unauthorized heating of the reset pattern.
- the restoration pattern in the cavity can then be examined for the constituents and / or pathogens in question.
- the vessel part is coated with food-safe material at least in the areas in which it comes into contact with the samples. It preferably consists essentially entirely of food-safe plastic, such as polypropylene or PPC Stamylon, and is produced in particular by deep drawing. It goes without saying that too other materials, such as metals, and other manufacturing processes can be provided.
- the receptacles are optionally placed in an element at least partially enclosing them, preferably in a box, so that, in particular, an essentially stable cover comes to rest over a possibly thin cover that can possibly be pressed in in the area of the cavities, thus making stacking possible .
- this also provides the sun protection that is particularly necessary for the storage of dairy products.
- Such light protection can also be provided by an opaque cover. So that not every receptacle has to be inserted individually into stackable elements, an embodiment is also provided in which a plurality of receptacles are inserted into a storage system accommodating them, preferably into essentially horizontal insertion areas.
- FIG. 1 shows a receptacle 1 with a stable vessel part 1a and a cover 7.
- cavities 2 are bordered by depressions 4 extending from a common cover surface 3 and filling openings 5 located in the cover surface 3.
- the filling openings 5 are each completely surrounded by sealing surfaces 6, so that a film-like cover 7 seals the cavities 2 individually by pressing against the sealing surfaces 6.
- the depressions 4 are conically tapered from the filling openings 5 to the closed ends and have round or rectangular cross sections.
- the depressions 4 have a holding volume of, for example, between 30 ml and 200 ml, depending on the type and amount of the pattern to be restored.
- the receptacle 1 is less than 5 cm high, for example about 3.5 cm. With preferred round or rectangular cross sections, diameters or lengths of less than 7 cm, in particular approximately 4.5 cm, are provided at half the depth.
- Receptacles 1 with, for example, nine cavities have a length of less than 35 cm, preferably about 30 cm and a width of less than 25 cm.
- the receptacle 1 can be stacked in a space-saving manner in the empty, uncovered state due to the conical design of the cavities 2, an angle of at most 20 ° but preferably approximately 10 ° being provided between the cavity axis and at least one lateral boundary line.
- guide regions 8 projecting downwards on both sides are provided, which, if necessary, enable the receptacles 1 to be inserted into a storage part of a storage system.
- end faces 9 are provided, if necessary, to increase the stability and, for example, to attach a labeling field.
- FIG. 2 shows a detail of a receptacle 1 provided with a cover sheet 7.
- the cavities 2 are distributed as conical depressions 4 with round cross sections in several rows over the receptacle and can be seen through, if necessary, transparent areas of the cover sheet 7. From the top view it is clear that the sealing areas 6 extend around all the cavities 2, so that the cover film 7 adheres well to the sealing surfaces and thus prevents the transfer of food reset patterns from one hollow body to another.
- a label field 10 is assigned to each cavity 2, but can also be arranged directly above the respective cavity.
- Temperature display means 27 in the form of point-dependent, temperature-dependent color materials are arranged on the top of the cover film 7.
- the cavities 2 are designed as individual containers 11, which can be inserted into a receiving part 12 with at least two, preferably three, six or nine, receiving points or receiving openings 13. Instead of being inserted into openings, the receiving part could also provide clamping or snap-in connections.
- the cover 7 may consist of cover parts assigned to the individual cavities 2.
- Fig.4 shows a storage system with receptacles 1 and an open box element 14 to each other opposite walls comprises the guide areas 8 of the receptacles 1 adapted guide parts 15.
- the receptacle 1 can thus be inserted into the box elements 14. If necessary, a snap-in device is provided which retains fully inserted containers even when the box element 14 is inclined.
- a container labeling field 19 is attached to the front of the receptacle 1, which can be seen from the front.
- a holding device 16 is optionally arranged in the upper end region of the box element.
- the holding device 16 is designed such that it can be pushed in and pushed out or folded in and out, for which purpose guide parts 17 and stops 18 are provided.
- the box elements 14 can, however, also be designed only to receive a respective receiving container 1, which then lies in the box element in the manner of a tray. This enables the individual receptacles to be stacked in their box elements, these box elements, which may be made of cardboard, being inscribable on their front surfaces and thus easily identifiable.
- FIG. 5a to 5e schematically show the individual steps of a reset process.
- a sample is taken from a freshly prepared food 20 directly before consumption or filling by means of a clean instrument (not shown) and introduced into the cavity 2 of a receptacle 1a. If necessary, the temperature is measured.
- the necessary information such as the occasion or the customer, the type of food from which the restitution sample was taken, is entered on a carbon copy form 21 into labeling fields 10a, each of which is to be assigned to the individual cavities 2 of the receptacle 1a (FIG. 5b) , Date, time and possibly the filling temperature and that Visa of the bottler. Then either the upper form sheet 22 can be pulled off and placed in a folder 23 (FIG.
- the cover 7a is provided with the same information as the upper form sheet 22; if necessary, the correspondence can additionally be checked via the date identifier 24.
- the cover 7a is glued to the receptacle, so that each of the cavities 2 is sealed off, after which it is optionally placed in a box 25 and placed with the latter in a refrigerator or freezer 26.
- the folder 23 should also have other checklists, such as those relating to the correct filling process or the cleanliness regulations. These, too, could possibly be made in duplicate - the customer receives a copy with delivery - and should be sighted.
Abstract
Description
Die Erfindung bezieht sich auf einen Aufnahmebehälter nach dem Anspruch 1 und auf ein Rückstellsystem nach dem Anspruch 7.The invention relates to a receptacle according to
Es gibt immer wieder Fälle von Lebensmittelvergiftungen, bei denen das die Vergiftung, bzw. Erkrankung auslösende Nahrungsmittel in einem Gastronomiebetrieb zubereitet wurde bzw. ein Produkt der lebensmittelverarbeitenden Industrie ist. Gerade bei Banketten, Party-Serviceleistungen, in Restaurants und insbesondere in Spitalküchen muß bei einem Vergiftungsfall die Quelle der Vergiftung so schnell wie möglich gefunden werden können. Da längerfristig damit zu rechnen ist, daß in verschiedenen Ländern Europas aufgrund der Produktehaftpflicht die Beweispflicht beim Produzenten des Nahrungsmittels liegt, ist es in dessem Interesse und wird vermutlich auch zur Pflicht werden, Muster der abgegebenen Frisch-Nahrungsmittel aufzubewahren, um gegebenenfalls beweisen zu können, daß von diesen keine Vergiftung ausgehen konnte.There are always cases of food poisoning in which the food causing the poisoning or illness was prepared in a catering establishment or is a product of the food processing industry. Especially in banquets, party services, in restaurants and especially in hospital kitchens, the source of the poisoning must be found as quickly as possible in the event of a poisoning. Since it is to be expected in the longer term that in different countries of Europe, due to product liability, the burden of proof lies with the producer of the food, it is in their interest and will probably also become a duty to keep samples of the fresh food supplied in order to be able to prove, if necessary, that there could be no poisoning from them.
Bereits heute müssen beispielsweise in Deutschland von Nahrungsmitteln mit Ei-Bestandteilen Rückstellmuster entnommen und mindestens vier Tage aufbewahrt werden. Diese Muster werden etwa in Kunststoffbehälter mit aufdrückbaren Deckeln, welche den oberen Rand der Behälterwände in Nuten aufnehmen, eingefüllt, gegebenenfalls beschriftet und im Kühlschrank oder Tiefkühler verstaut. Es hat sich nun gezeigt, daß es beispielsweise nach drei Tagen meist nicht mehr gelingt, alle Bestandteile eines mehrgängigen bzw. verschiedenartige Beilagen umfassenden Essens, von denen eine Vergiftung hätte ausgehen können, zu finden. Die Behälter verschiedener Essen geraten durcheinander, was insbesondere bei mangelhafter Beschriftung das Finden eines gesuchten Musters verunmöglicht.In Germany, for example, food samples with egg components already have to be taken from samples and stored for at least four days. These samples are filled, for example, into plastic containers with press-on lids that hold the upper edge of the container walls in grooves, labeled if necessary, and stored in the refrigerator or freezer. It has now been shown that, for example, after three days it is usually no longer possible to find all the components of a multi-course or various side dish that could have caused poisoning. The containers of different foods get mixed up, which makes it impossible to find a pattern you are looking for, especially if the labeling is poor.
Auch könnten nicht von allen Teilen eines Essens Muster zurückgestellt worden sein. Gleichzeitig ist auch das regelmäßige Entfernen nicht mehr benötigter Muster, oder die Kontrolle des korrekten Rückstellprozedere äußerst zeitaufwendig.Also, samples of all parts of a meal may not have been deferred. At the same time, the regular removal of samples that are no longer required, or checking the correct reset procedure is extremely time-consuming.
Aus der DE-U 93 11 574 ist ein Testbesteck bekannt, das in einer Karte von einer Folie abgedeckte Kavitäten vorsieht. Zur Kennzeichnung des in den Kavitäten vorhandenen Materials sind seitlich von der Karte wegstehende Träger für Etiketten vorgesehen. Diese Träger führen zu einer Verdoppelung der Größe des Testbesteckes und somit zu einem wesentlich grösseren Platzbedarf in einer Ablage bzw. einem Kühler. Zudem sind die auf dem Träger angebrachten Etiketten abziehbar und an anderer Stelle aufklebbar. Dies könnte dazu führen, daß vor einer Kontrolle eines Musters die zugehörige Etikette auf einen Träger zu einem anderen Muster geklebt wird, das etwa erst später hergestellt wurde und von gegebenenfalls einwandfreier Qualität ist.A test set is known from DE-U 93 11 574 which provides cavities covered by a film in a card. To mark the material present in the cavities, labels are provided on the sides of the card. These carriers lead to a doubling of the size of the test kit and thus to a much larger space requirement in a shelf or a cooler. In addition, the labels affixed to the carrier can be peeled off and affixed elsewhere. This could lead to the corresponding label being glued onto a carrier to a different pattern, which was only produced later and may be of perfect quality, before checking a sample.
Es gibt noch kein Rückstellsystem, das Gewähr bietet dafür, daß das richtige und unverfälschte Muster bei einer gegebenenfalls nötigen Kontrolle kontrolliert wird. Die Kontrolle kann beeinträchtigt werden, indem etwa ein neues Muster produziert, oder aber die Keimzahl im ursprünglichen Muster durch eine nachträgliche Erhitzung erniedrigt wird.There is still no resetting system, which guarantees that the correct and genuine sample will be checked if necessary. The control can be impaired, for example by producing a new pattern, or by reducing the number of bacteria in the original pattern by subsequent heating.
Die erfindungsgemäße Aufgabe besteht nun darin, eine platzsparende Lösung zu finden, die es ermöglicht, mit kleinem Aufwand im wesentlichen alle Teile der produzierten Essen so rückzustellen, daß alle Teile eines rückgestellten Essens schnell gefunden werden und ein Austauschen des Musters, bzw. jegliche nachträgliche Beeinflussung verhindert bzw. nachprüfbar wird. Ein sicherer Qualitätsnachweis soll garantiert sein.The object of the invention is now to find a space-saving solution that makes it possible, with little effort, to reset essentially all parts of the food produced in such a way that all parts of a reset food can be found quickly and an exchange of the pattern or any subsequent influence is prevented or verifiable. A reliable proof of quality should be guaranteed.
Die erfindungsgemäße Lösung sieht vor, daß zum Rückstellen von mindestens einem Speisemuster, eine Probe genommen und in einen Hohlraum eines Gefäßteiles eingefüllt wird, sowie in einem anschließenden Schritt eine Abdeckung so auf den mindestens einen Hohlraum aufgebracht wird, daß die Abdeckung den Hohlraum abschließend dicht - in mikrobiologischer und toxischer Hinsicht - das Übergreifen von Verseuchungen von einem Hohlraum zu dem gegebenenfalls benachbarten Hohlraum unterbindend, auf den die Einfüllöffnung des Hohlraumes umschließenden Dichtflächen aufliegt. Dazu ist beispielsweise die Abdeckung und/oder die Dichtfläche mit einem Klebstoff, beispielsweise einem Acrylhaftkleber, beschichtet. Das den Klebstoff umfassende Haftmittel erzeugt bei einer Ablösung der Abdeckung von einer Dichtfläche eine Ablösungskennzeichnung, die nach dem Entfernen der ursprünglichen Abdeckung und gegebenenfalls nach dem Auswechseln des Musters auch nicht durch das Auftragen einer neuen Abdeckung zu beseitigen ist. Das Haftmittel verhindert ein unbemerkbares Öffnen eines verschlossenen Hohlraumes.The solution according to the invention provides that in order to reset at least one food sample, a sample is taken and filled into a cavity of a vessel part, and in a subsequent step a cover is applied to the at least one cavity in such a way that the cover closes the cavity tightly. from a microbiological and toxic point of view - preventing the spread of contaminations from one cavity to the possibly adjacent cavity, on which the sealing surfaces surrounding the filling opening of the cavity lie. For this purpose, for example, the cover and / or the sealing surface is coated with an adhesive, for example an acrylic pressure sensitive adhesive. When the cover is detached from a sealing surface, the adhesive comprising the adhesive generates a detachment label which, after the original cover has been removed and, if appropriate, after the pattern has been replaced, cannot be removed by applying a new cover. The adhesive prevents an imperceptible opening of a closed cavity.
Als Abdeckung mit wenig Material wird etwa eine Folie, gegebenenfalls eine transparente Cello-Vinyl-Folie, vorzugsweise aber eine Sicherheitsfolie, wie etwa die im Handel erhältliche "Scotch Mark Durascript" Sicherheitsfolie 7385 verwendet. Die Sicherheitsfolie ist als nicht übertragbare und nicht wiederverwendbare Folie so konzipiert, daß der Versuch die Folie zu entfernen, zum Erscheinen eines Schriftzuges - beispielsweise "VOID" - führt. Der Schriftzug bleibt auf den Dichtflächen des Gefäßteiles sichtbar, wenn sie von diesen abgezogen wird. Sollte auch die Folie wieder angepreßt werden, so bleibt dennoch der Schriftzug weiterhin sichtbar als Zeichen für die vorangegangene Manipulation. Die für eine gewünschte Festigkeit nötige Foliendicke hängt vom Folienmaterial ab, liegt aber für verschiedene Folien zwischen 0.3mm und 0.05mm, insbesondere aber im wesentlichen bei 0.1mm.For example, a film, possibly a transparent cello-vinyl film, but preferably a security film, such as the commercially available "Scotch Mark Durascript" security film 7385, is used as a cover with little material. The security film is designed as a non-transferable and non-reusable film so that an attempt to remove the film leads to the appearance of a lettering - for example "VOID". The lettering remains visible on the sealing surfaces of the vessel part when it is removed from it. If the film should also be pressed on again, the lettering remains visible as a sign of the previous manipulation. The film thickness required for a desired strength depends on the film material, but is between 0.3 mm and 0.05 mm for various films, but in particular essentially 0.1 mm.
Es versteht sich von selbst, daß anstelle von Abdeckfolien auch feste Abdeckungen verwendet werden können, insbesondere auch solche, die aus dem gleichen Material hergestellt sind wie der Gefäßteil. Anstelle der dichten Klebeverbindung zwischen den Dichtflächen und der Abdeckung können auch ineinander eingreifende Dichtungselemente, wie etwa ringförmige Nuten und daran angepaßte ringförmige Vorsprünge vorgesehen werden. Als Haftmittel, die bei einer Ablösung der Abdeckung von einer Dichtfläche eine Ablösungskennzeichnung bewirken, können auch Einrastverbindungen vorgesehen werden, die beim Ablösen der Abdeckung, etwa an Sollbruchstellen, gebrochen werden müssen.It goes without saying that fixed covers can also be used instead of cover foils, in particular also those which are made of the same material as the vessel part. Instead of the tight adhesive connection between the sealing surfaces and the cover, interlocking sealing elements, such as annular grooves and annular projections adapted to them, can also be provided. Snap-in connections which must be broken when the cover is detached, for example at predetermined breaking points, can also be provided as the adhesive which, when the cover is detached from a sealing surface, provides a detachable marking.
Da die Essen, von denen Rückstellmuster erstellt werden, meist aus mehreren getrennten Komponenten bestehen, umfaßt ein erfindungsgemäßer Aufnahmebehälter mindestens zwei Hohlräume, die um ihre Einfüllöffnungen je von Dichtflächen vollständig umgeben und von einer vorzugsweise folienartigen, an die Dichtflächen andrückbaren Abdeckung je dicht abschließbar sind. (Selbstverständlich ist auch ein Aufnahmebehälter mit nur einem Hohlraum in gleicher Weise denkbar).Since the meals, of which restoration patterns are created, usually consist of several separate components, a receptacle according to the invention comprises at least two cavities, each of which is completely surrounded by sealing surfaces around their filling openings and can be sealed tightly by a preferably film-like cover that can be pressed onto the sealing surfaces. (Of course, a receptacle with only one cavity is also conceivable in the same way).
Andere Ausführungen umfassen drei, sechs, oder aber neun Hohlräume. Die Erfahrung hat gezeigt, daß bei den meisten Menüs nicht mehr als neun getrennte Muster rückgestellt werden müssen. Für Großküchen, in denen mehrere einfache Menüs zubereitet werden, genügen auch Aufnahmebehälter mit sechs, oder gegebenenfalls nur drei Hohlräumen. Indem nun die von Komponenten eines Menü genommenen Proben in miteinander verbundenen Hohlräumen aufbewahrt werden können, wird vermieden, daß versehentlich nicht von allen Komponenten Proben genommen werden und/oder daß die zum gleichen Menü gehörenden Proben getrennt in die Kühlvorrichtung kommen und gegebenenfalls nicht mehr oder nur mit großem Suchaufwand alle auffindbar sind.Other designs include three, six, or nine cavities. Experience has shown that most menus do not require more than nine separate patterns to be reset. For commercial kitchens in which several simple menus are prepared, receptacles with six, or possibly only three, cavities are sufficient. Now that the samples taken from components of a menu can be stored in interconnected cavities, it is avoided that samples are not accidentally taken from all components and / or that the samples belonging to the same menu come separately into the cooling device and possibly no more or only all can be found with great effort.
Das Auffinden eines gesuchten Musters wird durch ein Behälter-Beschriftungsfeld, zur Kennzeichnung des Probenahmetages, bzw. Zeitpunktes, und/oder des Menüs und durch Hohlraum-Beschriftungsfelder, zur Kennzeichnung jeder Probe mit Angaben, wie Entnahmedatum und gegebenenfalls Entnahmezeit, Probenahme-Person, Komponentenbezeichnung und/oder Kennzeichnung des Essens, bzw. des Anlasses oder des Menüs, garantiert. Die Abdeckung ist so ausgebildet, daß die Beschriftung der Proben direkt auf der Abdeckung anbringbar ist und auf seitlich vom Aufnahmebehälter wegstehende Beschriftungsfelder verzichtet werden kann. Die Beschriftung erhöht somit den Platzbedarf der Aufnahmebehälter nicht. Die Abdeckung und die Beschriftung sind gegebenenfalls so gewählt, daß die Beschriftung nicht von der Abdeckung entfernbar ist.The search for a desired sample is made possible by a container labeling field, to identify the sampling day or time, and / or the menu and by cavity labeling fields, to label each sample with information such as the date and time of sampling, sampling person, component name and / or labeling of the food, or the occasion or the menu, guaranteed. The cover is designed in such a way that the labeling of the samples can be attached directly to the cover and there is no need for labeling fields that protrude laterally from the receptacle. The labeling does not therefore increase the space required for the receptacles. The cover and the label may be chosen so that the label cannot be removed from the cover.
Die zur Kennzeichnung jeder Probe vorgesehenen Hohlraum-Beschriftungsfelder sind gegebenenfalls so auf der Abdeckung angeordnet, daß sie nicht über den Hohlräumen liegen, sondern den Hohlräumen zugeordnet über Dichtflächen angeordnet sind und somit die Sicht auf die Proben bzw. Muster nicht einschränken und gegebenenfalls auch nach dem Andrücken der Abdeckung beschriftet werden können.The cavity labeling fields provided for the identification of each sample are optionally arranged on the cover such that they do not lie above the cavities, but are assigned to the cavities via sealing surfaces and thus do not restrict the view of the samples or patterns and, if appropriate, also after Pressing the cover can be labeled.
Da der Aufnahmebehälter in einer ersten Ablage, vorzugsweise in einem Tiefkühler, abgelegt wird, ist es zur Erhöhung der Überschaubarkeit und zum Erzielen einer besseren Sicherheit zweckmäßig, zu jedem Aufnahmebehälter ein Formular in einer zweiten Ablage, vorzugsweise einem Ordner, insbesondere zusammen mit weiteren, für die Herstellung des Essens wichtigen Informationen, abzulegen. Damit die Angaben auf dem Aufnahmebehälter und auf dem Formular im wesentlichen identisch sind, liegt das Formular beim Beschriften auf der Abdeckung und ermöglicht einen Durchschlag des Geschriebenen auf die Abdeckung. Nach der Beschriftung wird das Formular von der Abdeckung abgenommen.Since the receptacle is placed in a first shelf, preferably in a freezer, it is useful to increase clarity and to achieve better security, for each receptacle, a form in a second shelf, preferably a folder, especially together with others, for the production of food important information to file. So that the information on the receptacle and on the form are essentially identical, the form lies on the cover when it is labeled and enables the writing to be copied onto the cover. After the inscription, the form is removed from the cover.
Auf diese Weise ist es möglich, anhand von über mehrere Jahre hinweg abgelegten Formularen diese Dokumentation zurückzuverfolgen und den Nachweis der erfüllten Sorgfaltspflicht anzutreten.In this way, it is possible to trace this documentation back using forms that have been stored for several years and to provide evidence of the due diligence that has been fulfilled.
Eine Umgehungsmöglichkeit würde darin bestehen, daß die Abdeckung mit der Original-Beschriftung nicht auf den Gefäßteil aufgeklebt wird, sondern etwa mitsamt der die Klebeschicht schützenden Schutzfolie abgelegt wird. Im Falle einer Kontrolle könnte dann ein Muster hergestellt und mit der Originalfolie abgedeckt werden. Um solches auszuschließen, kann eine Datumsinformation mittels einer plombierten Datum-Auftragsvorrichtung vorgesehen werden, die insbesondere gleichzeitig auf das Formular, die Abdeckung und das Gehäuseteil aufbringbar, bzw. als Stanzung anbringbar ist. Die Datum-Auftragevorrichtung kann dabei so ausgelegt werden, daß das Datum nur aufgebracht wird, wenn die Abdeckung ordnungsgemäß auf dem Gefäßteil angebracht ist.A possible circumvention would be that the cover with the original lettering is not glued to the part of the vessel, but rather is deposited along with the protective film protecting the adhesive layer. In the event of a check, a sample could then be made and covered with the original film. In order to rule out such a situation, date information can be provided by means of a sealed date application device, which can be applied to the form, the cover and the housing part at the same time, or can be applied as a punch. The date application device can be designed so that the date is only applied when the cover is properly attached to the vessel part.
Um zu verhindern, daß die Keim- oder Erregerzahl durch das Erhöhen der Temperatur des Musters über eine Grenztemperatur verkleinert wird, ohne daß dies bei der Kontrolle erkennbar ist, wird dem Gefäßteil oder dem Hohlraum, vorzugsweise aber der Abdeckung, ein Temperatur-Anzeigemittel zugeordnet, das zumindest bei einer Erwärmung des Aufnahmebehälters über eine vorgegebene Grenztemperatur eine Temperaturkennzeichnung erzeugt. Bei der Kontrolle würde die Temperaturkennzeichnung erkennen lassen, wenn das Muster zwischen dem Einfüllen und der Kontrolle zumindest einmal über die Grenztemperatur erhitzt wurde.In order to prevent the number of germs or pathogens from being reduced by raising the temperature of the sample above a limit temperature, without this being recognizable during the control, a temperature indicator is assigned to the vessel part or the cavity, but preferably the cover. which generates a temperature label at least when the receptacle is heated above a predetermined limit temperature. During the inspection, the temperature marking would show if the sample between the filling and the inspection was heated at least once over the limit temperature.
Als Temperatur-Anzeigemittel wird etwa eine Folie mit sogenannten Temperaturindikatoren verwendet, die gegebenenfalls punktförmig auf der Folie vorliegen und die sich verfärben oder einen Umschlag von trüb zu klar bzw. vice versa zeigen, sobald die Folie, bzw. die Punkte über eine bestimmte, vorwählbare Grenztemperatur erwärmt werden. Die Verfärbung bleibt auch nach dem Abkühlen bestehen, so daß die verfärbten Punkte als Temperaturkennzeichnung zeigen, daß die mit der Folie abgedeckten Muster nach dem Abfüllen in den Aufnahmebehälter erwärmt wurden. Die Temperaturpunkte können je nach gewünschter Grenztemperatur gewählt werden, das heißt, die Verfärbung wird vorzugsweise auf eine für die Beeinträchtigung der nachzuweisenden Erreger oder Substanzen kritische Temperatur, auf mind. 45°C, insbesondere mind. 55°C, im wesentlichen aber etwa 65°C (Salmonellen werden bei einer Temperatur von 64°C, andere Bakterien bei ca 68°C abgetötet) eingestellt. Da derartige Temperaturpunkte im allgemeinen an der Außenseite des für die Aufnahme der Rückstellmuster vorgesehenen Gefäßes angeordnet sein werden, ist die exakte Temperaturvorgabe nicht übermäßig kritisch, da das Gefäß im allgemeinen in einem Kühl- bzw. sogar Gefrierschrank aufbewahrt werden. Ein für die Temperaturpunkte verwendbares System ist unter der Marke "THERMAX" registriert.For example, a film with so-called temperature indicators is used as the temperature display means, which may be punctiform on the film and which discolor or show an envelope from cloudy to clear or vice versa, as soon as the film or the dots over a certain, preselectable one Limit temperature can be heated. The discoloration remains even after cooling, so that the discolored dots as temperature markings indicate that the samples covered with the film were heated after filling into the receptacle. The temperature points can be selected depending on the desired limit temperature, that is to say the discoloration is preferably brought to a temperature critical for the impairment of the pathogens or substances to be detected, to at least 45 ° C., in particular at least 55 ° C., but essentially about 65 ° C (Salmonella are killed at a temperature of 64 ° C, other bacteria at about 68 ° C). Since such temperature points will generally be arranged on the outside of the vessel provided for receiving the reset patterns, the exact temperature specification is not excessively critical since the vessel is generally stored in a refrigerator or even a freezer. A system that can be used for the temperature points is registered under the "THERMAX" brand.
Die Temperaturpunkte können auch am Gefäßteil oder aber an einer Abdeckung, insbesondere an einer Sicherheitsfolie mit einem Haftmittel, das beim Ablösen eine Ablösungskennzeichnung hinterläßt, vorgesehen werden. Nebst den Elementen, bei denen das Überschreiten einer Grenztemperatur irreversible Änderung von erkenn- oder meßbaren Eigenschaften bewirkt, werden gegebenenfalls auch thermometerähnliche Elemente, die eine Maximal-Temperatur festhalten, eingesetzt. Derartige Elemente können etwa in einen Hohlraum gemeinsam mit dem Muster eingelegt werden, welcher Hohlraum dann mit der Abdeckung verschlossen wird.The temperature points can also be provided on the part of the vessel or on a cover, in particular on a security film with an adhesive that leaves a detachment label when detached. In addition to the elements in which exceeding a limit temperature causes an irreversible change in recognizable or measurable properties, thermometer-like elements which record a maximum temperature may also be used. Such elements can, for example, be inserted into a cavity together with the pattern, which cavity is then closed with the cover.
Wenn nun ein Produzent von Speisen, von ganzen Essen oder Teilen davon, sicherstellen will, daß nach dem Auftreten einer Lebensmittelvergiftung nachprüfbar wird, ob diese durch die vom Produzenten gelieferten Produkte entstehen konnte, wird dieser vorzugsweise ein Rückstellsystem verwenden, wodurch der Nachweis der Erfüllung der Sorgfaltpflicht erbracht werden kann. Gleichzeitig macht ein solches System Manipulationen erkennbar bzw. verunmöglicht sie. So kann beispielsweise die gegebenenfalls folienartige Abdeckung zusammen mit einem daraufliegenden Durchschreibe-Formular beschriftet werden. Nach Aufbringen der Abdeckung - gegebenenfalls gemeinsam mit dem Durchschreibe-Formular - kann gegebenenfalls mittels eines das Herstellungsdatum angebenden Prägestempels eine in bezug auf den Gefäßrand, die Abdeckung und das Durchschreibe-Formular an der gleichen Stelle angeordnete und jeweils deckungsgleiche Prägung (oder auch Lochung) angebracht werden. Zusätzlich bzw. alternativ dazu kann die Abdeckung in der oben beschriebenen Weise über ein die Ablösung erkennbar machendes Haftmittel an dem Gefäß befestigt werden. Das Formular und gegebenenfalls zusätzlich eine Kopie davon kann dann getrennt von den Mustern, gegebenenfalls sogar beim Abnehmer der Speisen, aufbewahrt werden. Solcherart werden nachträgliche Manipulationen erkennbar und erschwert.If a producer of meals, of whole meals or parts of them, now wants to ensure that, after the occurrence of food poisoning, it can be checked whether this could be caused by the products supplied by the producer, this will preferably use a reset system, thereby proving compliance with the Due diligence can be performed. At the same time makes such a system Manipulations are recognizable or impossible. For example, the possibly foil-like cover can be labeled together with a copy form on it. After the cover has been applied - if appropriate together with the carbon copy form - an embossing stamp, which indicates the date of manufacture, can be used to emboss (or perforate) the same location on the vessel rim, the cap and the carbon copy form become. Additionally or alternatively, the cover can be fastened to the vessel in the manner described above by means of an adhesive that makes the detachment recognizable. The form and, if necessary, an additional copy of it can then be kept separate from the samples, possibly even from the customer of the food. In this way, subsequent manipulations become recognizable and difficult.
Wird die Kontrolle eines Gefäßinhaltes notwendig, so ist dieses Gefäß aufgrund der vorgenommenen Beschriftung und der Ablage der Formulare einfach auffind- und identifizierbar. Eine gegebenenfalls stattgefundene Ablösung der Abdeckung könnte über die Ablösungskennzeichnung und/oder Überprüfung der Übereinstimmung der Datums-Kennzeichnung festgestellt werden, die Verfärbung der Temperaturkennzeichnung ließe auf eine unerlaubte Erwärmung des Rückstellmusters rückschließen. Anschließed kann das im Hohlraum befindliche Rückstellmuster auf die fraglichen Inhaltsstoffe und/oder Krankheitserreger untersucht werden.If it is necessary to check the contents of a container, this container can be easily found and identified due to the labeling and filing of the forms. A possible detachment of the cover could be determined via the detachment marking and / or checking the conformity of the date marking, the discoloration of the temperature marking would indicate an unauthorized heating of the reset pattern. The restoration pattern in the cavity can then be examined for the constituents and / or pathogens in question.
Das Gefäßteil ist zumindest in den Bereichen, in denen es mit den Proben in Kontakt kommt, mit lebensmittelechtem Material beschichtet. Vorzugsweise besteht es im wesentlichen ganz aus lebensmittelechtem Kunststoff, wie etwa Polypropylen oder PPC Stamylon und wird insbesondere mittels Tiefziehen hergestellt. Es versteht sich von selbst, daß auch andere Materialien, wie Metalle beispielsweise, und andere Herstellungsverfahren vorgesehen werden können.The vessel part is coated with food-safe material at least in the areas in which it comes into contact with the samples. It preferably consists essentially entirely of food-safe plastic, such as polypropylene or PPC Stamylon, and is produced in particular by deep drawing. It goes without saying that too other materials, such as metals, and other manufacturing processes can be provided.
Die Aufnahmebehälter werden gegebenenfalls in ein sie zumindest teilweise umschließendes Element, vorzugsweise in eine Schachtel, eingelegt, so daß insbesondere über einer gegebenenfalls dünnen und möglicherweise im Bereich der Hohlräume eindrückbaren Abdeckung ein im wesentlichen stabiler Deckel zu liegen kommt und somit eine Stapel-Ablage möglich wird. Gleichzeitig ist damit auch ein gerade für die Aufbewahrung von Milchprodukten notwendiger Lichtschutz gegeben. Ein solcher Lichtschutz kann aber auch über eine lichtundurchlässige Abdeckung gegeben sein. Damit nicht jeder Aufnahmebehälter einzeln in stapelbare Elemente eingefügt werden muß, ist auch eine Ausführung vorgesehen, bei der mehrere Aufnahmebehälter in ein sie aufnehmendes Ablagesystem, vorzugsweise in im wesentlichen horizontale Einschiebebereiche, eingeschoben werden.The receptacles are optionally placed in an element at least partially enclosing them, preferably in a box, so that, in particular, an essentially stable cover comes to rest over a possibly thin cover that can possibly be pressed in in the area of the cavities, thus making stacking possible . At the same time, this also provides the sun protection that is particularly necessary for the storage of dairy products. Such light protection can also be provided by an opaque cover. So that not every receptacle has to be inserted individually into stackable elements, an embodiment is also provided in which a plurality of receptacles are inserted into a storage system accommodating them, preferably into essentially horizontal insertion areas.
Durch die Verwendung der oben beschriebenen Aufnahmebehälter wird der Bedarf an Kühlraum und der Aufwand für die Aufbewahrung bzw. für die Erstellung neuer und die Entfernung nicht mehr benötigter Rückstellmuster, optimiert, was sich in Minimierung von involvierter Arbeit, Energie und Kühlraumkapazität zeigt.Through the use of the receptacles described above, the need for cold storage and the effort for storing or creating new and the removal of replacement patterns that are no longer required are optimized, which is shown by minimizing the work involved, energy and cold storage capacity.
Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich an Hand der nachfolgenden Beschreibung von in den Zeichnungen schematisch dargestellten Ausführungsbeispielen. Es zeigen:
- Fig.1
- einen Schnitt durch einen Aufnahmebehälter mit konischen Vertiefungen;
- Fig.2
- eine Draufsicht auf einen Ausschnitt eines mit einer Abdeckung versehenen Aufnahmebehälters mit runden Vertiefungen;
- Fig.3
- einen Schnitt durch in einem Aufnahmeteil angeordnete Einzelbehälter;
- Fig.4
- eine Ansicht eines Ablagesystems mit in einem Kistenelement eingeschobenen Aufnahmebehältern und
- Fig.5a bis 5e
- eine schematische Darstellung des Ablaufs eines erfindungsgemäßen Rückstellvorgangs.
- Fig. 1
- a section through a receptacle with conical recesses;
- Fig. 2
- a plan view of a section of a receptacle provided with a cover with round recesses;
- Fig. 3
- a section through arranged in a receiving part individual container;
- Fig. 4
- a view of a storage system with inserted in a box element receptacles and
- Fig.5a to 5e
- a schematic representation of the sequence of a reset operation according to the invention.
Fig.1 zeigt einen Aufnahmebehälter 1 mit einem stabilen Gefäßteil 1a und einer Abdeckung 7. Im Aufnahmebehälter 1 sind Hohlräume 2 durch von einer gemeinsamen Deckfläche 3 ausgehende Vertiefungen 4 und in der Deckfläche 3 liegende Einfüllöffnungen 5 berandet. Die Einfüllöffnungen 5 sind jeweils vollständig von Dichtflächen 6 umgeben, so daß eine folienartige Abdeckung 7 durch Andrücken an die Dichtflächen 6 die Hohlräume 2 einzeln dicht abschließt.1 shows a
Die Vertiefungen 4 sind von den Einfüllöffnungen 5 zu den abgeschlossenen Enden hin konisch verjüngt und haben runde oder auch rechteckige Querschnitte. Die Vertiefungen 4 haben ein Aufnahmevolumen von beispielsweise zwischen 30ml und 200ml, in Abhängigkeit von Art und Menge des rückzustellenden Musters. So ist der Aufnahmebehälter 1 weniger als 5cm hoch, beispielsweise etwa 3.5cm. Auf der halben Tiefe sind bei bevorzugten runden bzw. rechteckigen Querschnitten Durchmesser, bzw. Längen von weniger als 7cm, insbesondere etwa 4.5cm vorgesehen. Aufnahmebehälter 1 mit beispielsweise neun Hohlräumen haben eine Länge von weniger als 35cm, vorzugsweise etwa 30cm und eine Breite von weniger als 25cm.The
Der Aufnahmebehälter 1 ist im leeren, nicht abgedeckten Zustand aufgrund einer konischen Ausbildung der Hohlräume 2 platzsparend stapelbar, wobei zwischen der Hohlraumachse und mindestens einer seitlichen Berandungslinie ein Winkel von maximal 20° vorzugsweise aber etwa 10° vorgesehen ist.The
In der dargestellten Ausführung mit drei nebeneinander angeordneten Hohlräumen 2 sind beidseits nach unten vorstehende Führungsbereiche 8 vorgesehen, die gegebenenfalls das Einschieben der Aufnahmebehälter 1 in ein Ablageteil eines Ablagesystems ermöglichen. An der Hinter- und an der Vorderseite des Aufnahmebehälters 1 sind gegebenenfalls zur Erhöhung der Stabilität und etwa zum Anbringen eines Beschriftungsfeldes nach unten stehende Abschlußflächen 9 vorgesehen.In the embodiment shown with three
Fig.2 zeigt einen Ausschnitt eines mit einer Abdeckfolie 7 versehenen Aufnahmebehälters 1. Die Hohlräume 2 sind als konische Vertiefungen 4 mit runden Querschnitten in mehreren Reihen über den Aufnahmebehälter verteilt und durch gegebenenfalls transparente Bereiche der Abdeckfolie 7 gegebenenfalls einsehbar. Aus der Draufsicht geht klar hervor, daß die Dichtbereiche 6 sich rund um alle Hohlräume 2 erstrecken, so daß die Abdeckfolie 7 gut an den Dichtflächen haftet und somit einen Übertritt von Speise-Rückstellmustern aus einem Hohlkörper in einen anderen verhindert. Jedem Hohlraum 2 ist ein Beschriftungsfeld 10 zugeordnet, das aber auch direkt über dem jeweiligen Hohlraum angeordnet sein kann. Temperatur-Anzeigemittel 27 in Form von punktförmig angebrachten, temperaturabhängigen Farbmaterialien sind an der Oberseite der Abdeckfolie 7 angeordnet.2 shows a detail of a
Fig.3 zeigt eine Ausführungsform, bei der die Hohlräume 2 als Einzelbehälter 11 ausgebildet sind, die in ein Aufnahmeteil 12 mit mindestens zwei, vorzugsweise drei, sechs oder neun, Aufnahmestellen, bzw. Aufnahmeöffnungen 13 einlegbar sind. Anstelle des Einlegens in Öffnungen könnte der Aufnahmeteil auch Klemm- oder Einrastverbindungen vorsehen. Die Abdeckung 7 besteht gegebenenfalls aus den einzelnen Hohlräumen 2 zugeordneten Abdeckungsteilen.3 shows an embodiment in which the
Fig.4 zeigt ein Ablagesystem mit Aufnahmebehältern 1 und einem offenen Kistenelement 14 das an einander gegenüberliegenden Wänden den Führungsbereichen 8 der Aufnahmebehältern 1 angepaßte Führungsteile 15 umfaßt. Die Aufnahmebehälter 1 können somit in die Kistenelemente 14 eingeschoben werden. Gegebenenfalls ist eine Einrastvorrichtung vorgesehen, die vollständig eingeschobene Behälter auch bei geneigtem Kistenelement 14 in diesem zurückhält. An der von vorne einsehbaren Front des Aufnahmebehälters 1 ist ein Behälter-Beschriftungsfeld 19 angebracht.Fig.4 shows a storage system with
Um die Kistenelemente 14 einfach in eine Kühltruhe stellen und herausnehmen zu können, ist gegebenenfalls im oberen Endbereich des Kistenelementes eine Haltevorrichtung 16 angeordnet. Um nicht unnötig Platz zu beanspruchen, ist die Haltevorrichtung 16 etwa ein- und ausschiebbar bzw. ein- und ausklappbar ausgebildet, wozu beispielsweise Führungsteile 17 und Anschläge 18 vorgesehen sind.In order to be able to simply put and remove the
Die Kistenelemente 14 können aber auch nur zur Aufnahme jeweils eines Aufnahmebehälters 1 ausgebildet sein, der dann tablettartig in dem Kistenelement liegt. Damit wird das Stapeln der einzelnen Aufnahmebehälter in ihren Kistenelementen ermöglicht, wobei diese Kistenelemente, die gegebenenfalls aus Karton gefertigt sind, an ihren Vorderflächen beschriftbar und damit leicht identifizierbar sind.The
Fig.5a bis Fig.5e zeigen schematisch die einzelnen Schritte eines Rückstellvorganges. Aus einer frisch zubereiteten Speise 20 wird direkt vor Verzehr oder Abfüllung mittels sauberem Instrument (nicht dargestellt) eine Probe entnommen und in den Hohlraum 2 eines Aufnahmebehälters 1a eingebracht. Gegebenenfalls wird die Temperatur gemessen. Auf einem Durchschreibeformular 21 werden in Beschriftungsfelder 10a, die jeweils den einzelnen Hohlräumen 2 des Aufnahmebehälters 1a (Fig.5b) zuzuordnen sind, die nötigen Informationen eingetragen, wie den Anlaß bzw. den Kunden, die Art der Speise, von dem das Rückstellmuster entnommen wurde, Datum, die Uhrzeit und gegebenenfalls die Abfülltemperatur und das Visum des Abfüllers. Danach kann entweder das obere Formularblatt 22 abgezogen und in einen Ordner 23 abgelegt werden (Fig.5c), oder es kann zuerst gemeinsam mit der Abdeckung 7a auf den Aufnahmebehälter 1a aufgebracht und angedrückt werden, damit eine Datumskennzeichnung 24, gegebenenfalls in Form einer Prägung oder Stanzung, durch Formularblatt 22, Abdeckung 7a und Randbereich des Aufnahmebehälters 1a angebracht werden kann. Erst danach würden dann das obere Formularblatt 22 abgezogen und im Ordner 23 abgelegt werden (strichlierter Pfeil von Fig.5d nach Fig.5c). Wie aus Fig.5d zu ersehen, ist die Abdeckung 7a mit den gleichen Informationen versehen, wie das obere Formularblatt 22, gegebenenfalls kann zusätzlich über die Datums-Kennzeichnung 24 die Übereinstimmung überprüft werden. Die Abdeckung 7a wird auf den Aufnahmebehälter geklebt, sodaß jeder der Hohlräume 2 dicht abgeschlossen wird, wonach dieser gegebenenfalls in eine Schachtel 25 gelegt wird und mit dieser in einem Kühl- oder oder Gefrierschrank 26 abgelegt.5a to 5e schematically show the individual steps of a reset process. A sample is taken from a freshly prepared
In dem Ordner 23 sollten neben den Formularblättern 22 auch noch weitere Checklisten, wie solche, die den korrekten Abfüllvorgang oder die Reinhaltevorschriften betreffen, vorliegen. Auch diese könnten eventuell im Doppel - eine Kopie erhält der Kunde mit Lieferung - angefertigt werden und sollten jeweils visiert sein.In addition to the
Claims (11)
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